夜香花怎麼吃？

夜香花其實就是大家經常說的夜來香，夜來香不僅含有豐富的營養，而且夜來香還具有藥用價值，夜來香的花香是非常濃郁的，特別是在晚上，香氣更是芬芳，但是由於夜來花香對人的身體健康是不利的，因此，大家平時在觀賞的時候最好不要停留太久，不然會引起身體不適，夜來香是治療結膜炎比較好的藥材。

夜香花的做法

夜香花湯

食材主料：夜香花100g、瘦肉30g;輔料：油適量、鹽適量、瑤柱10g、濃縮雞汁10g、薑2片。

步驟

(1)將花枝柄掐斷，只用花蓇朵部分，沖洗乾淨後，再用淡鹽水浸泡15分鐘，撈起，瀝幹水備用。將瑤柱用清水浸泡20分鐘，泡軟。將泡軟的瑤柱撈起，放置於枮板上，將刀放平，用力下壓瑤柱粒，邊將刀在水準方向上來回揉搓，慢慢將瑤柱搓出絲狀。

(2)這是已經搓出來的瑤柱絲。將瑤柱絲盛起備用。將瘦肉切成花生米大小相約的丁粒，加少許的鹽、糖抓勻，然後水滑上漿備用。大火燒鍋，放入少許的花生油，再下薑片煸出香味。

(3)倒入一碗清水，然後加入1/4湯匙的濃縮雞汁，用鍋勺將它暈化後，再加入3碗清水。大火煮沸後，加入瑤柱絲。在放入瑤柱絲，煮沸後2分鐘，再放入夜香花，煮2分鐘。

(4)最後將瘦肉丁倒入湯中，湯沸後，加適量的鹽調味。將所有食材兜勻，出鍋裝碗即成。

夜香花的食用方法

鮮葉外用適量開水燙後貼之。(腳臁外傷糜爛，用鮮葉錘豬肥肉敷患處。)

①治風濕病：夜來香一兩，鐵筷子五錢。泡酒服，一日二次，每次五錢。

②治筋骨疼痛：夜來香、散血草、透骨消、大馬蹄、巴岩姜各五錢。煨水服。

夜香花的營養價值

香花菜又名夜香花，葉形略似薄荷，故有綠薄荷之名，可作普通蔬菜吃，要在夏天才買得到，葉和莖皆香味。 用香花菜來煎雞蛋，是十分普通的食法，除食味甘美外，更有治頭暈頭風功能，如覺頭部刺痛，則可以香花菜煲水或滾湯飲。香花菜對治療一般婦女病症，都會有效。 除了煎蛋之外，還可配肉類滾湯佐膳，可助調理肝氣。香花菜含植物維生素A和C。能明目和預防頭暈頭痛。

夜香花的功效與作用

作用很多的，疏風解表;化濕和中;行氣活血;解毒消腫。主治感冒頭痛;發熱咳嗽;中暑;食積不化;不思飲食;脘腹脹滿疼痛;哎吐瀉痢;風濕痹痛;遺精;月經不調;牙痛口臭;胬肉遮睛;皮膚濕瘡;癮疹瘙癢;跌打損傷;蛇蟲咬傷。