炒麵的熱量？

炒麵在平時是很常見的主食，很多人平時都喜歡吃炒麵，大家都知道炒麵的時候是需要放很多的油的，對於想要減肥的人來說，或者是體重比較重的時候，平時最關心的就是炒麵的熱量，其實一般情況下炒麵的熱量大約是在160 的卡路里，對於想要減肥的人來說，平時最好不要吃太多的炒麵，多吃新鮮蔬菜和水果。

炒麵和炒飯需要多少油，會做飯的人最清楚了。炒麵的熱量中，油佔據了很大一部分，在有些炒麵裡甚至超過60%，再加上本身就是精製麵食出身的麵條，熱量可想而知。

根據香港糖尿病專科中心的一份熱量計算顯示，每份幹燒伊面的熱量約為1320大卡，幹炒牛河約為1240大卡，炒飯約為1140大卡。假設你的午餐是一份幹炒牛河。以每天大約攝入1800大卡計算，刨去熱量一般都很飽滿的早餐，晚餐餘下的熱量所剩無幾，能夠使用的空間不會超過300大卡。

對症下藥：最好什麼都別吃了

如果你的午餐是這樣吃了，那麼下午茶，想都別想了，除了黑咖啡和少量水果，什麼都不要吃了。而且晚餐一定要減少油脂的攝入，最好是大量的生蔬菜，配以低脂的肉類或者豆腐才能將其平衡過來。

香味和酥脆的口感是膨化食物的必殺技，一旦開始就根本停不下來。香味來自油炸，酥脆的口感來自於深度工業化的膨化技術，把難溶的長鏈澱粉變成水溶的短鏈澱粉——糊精和糖，糟糕的地方就是它們太容易被吸收了。不僅會導致血糖快速上升，也會刺激胰島素的分泌，導致身體合成更多的脂肪。

如果你今天吃了一包薯片，不要以為晚上隨便炒個青菜就能彌補回來，炒菜用到的油脂以及調味料都和薯片裡的成分太類似了。如果你再不幸地炒個酸辣土豆絲，Ohno，你完蛋了!土豆絲的澱粉含量很高，搭配米飯，再加上下午的零食薯片，碳水化合物攝入量爆棚，再吃些肉肉，熱量直接破表，今天只能淚流滿面了。

對症下藥：補充大量純纖維

纖維可以阻止短鏈澱粉被快速吸收，讓它們在腸胃裡停留更長時間，也會增加飽腹感。純纖維是指除了纖維以外其他成分的含量都很低的食物，比如可以用低脂牛奶浸泡純燕麥，雖然口感會差一點，但是低脂高纖無糖，不會在補充纖維以外造成額外負擔。