掛麵能做炒麵嗎

掛麵幾乎是每一個家庭的必備品，大多數人在做炒麵的時候基本上都是使用新鮮的麵條來做炒麵的，其實掛麵也是可以做麵條的，而且掛麵做出來的麵條味道也是非常美味的，掛麵做麵條是很好吃的，但是很多人不會製作，那用掛麵做麵條的方法有哪些呢？下面介紹掛麵做麵條的方法。

乾麵條250g、小油菜150g、雞蛋兩枚、綠豆芽150g

植物油30g、精鹽1/3茶匙、味極鮮醬油15g、孜然粉5g、油潑辣椒10g

製作步驟:

1、綠豆芽、小油菜洗淨備用。

2、麵條入開水鍋煮至稍發軟後撈出。

3、把煮過的麵條過涼水。把過完涼水的麵條控幹後，倒入一湯匙熟油，仔細拌勻。

4、把拌好油的麵條上鍋蒸熟。

5、把蒸熟的油麵條，挑散，晾涼。

6、起油鍋，油熱後磕入雞蛋小火炒散，炒至金黃。

7、放入洗好的小油菜，翻炒。倒入綠豆芽翻炒。

8、倒入一湯匙味極鮮醬油，炒勻。根據個人喜好和口味倒入油潑辣椒，翻炒均勻。

9、根據需要倒入適量的油麵條，翻炒。

10、倒入少許清水，翻炒防止糊鍋。加適量精鹽，少許孜然粉，翻炒均勻即可出鍋。

小貼士:

1、乾麵條開水煮至稍發軟即撈出。

2、煮過的麵條要先過涼水，控淨水分後再用油拌勻。

3、拌好油的麵條上鍋蒸熟，蒸熟後要挑散、晾涼。

雞蛋豆芽炒掛麵

材料：雞蛋一個，油菜一顆，豆芽50g，烤腸一根。

做法：

1、把配菜在水裡焯一下。

2、下入掛麵煮一下撈出，過涼水。

3、鍋中倒入油把雞蛋炒一下，接著把配菜倒入一起炒。

4、最後把面倒入，加入少許鹽，醬油繼續翻炒，麵條全部上色均勻盛出即可。

番茄炒掛麵

材料：掛麵一人份，番茄一個，鹽，糖，生抽。

做法：

1、在鍋裡把水燒開後加入麵條，煮熟，把麵條從鍋裡撩出來，在冷水裡沖一下，麵條就不會粘起來，也會口感更好。

2、把麵條水濾幹，放在碗裡備用。

3、把番茄洗好，去皮切丁。

4、鍋裡放油，適量，等油鍋熱了把番茄放進去翻炒，加適量的糖和生抽，再加點水，等收一點汁。

5、把待用的麵條放進去一起翻炒，根據個人口味加一點鹽。炒一分鐘等麵條上色後起鍋。