田雞有什麼功效與作用

田雞一般是野生的動物，肉質鮮美，尤其是腿部的肉質，更是優質的好肉。田雞肉還含有豐富的蛋白質和微量元素，經常吃田雞的話不僅有助於身體健康，還能夠預防多種疾病。不過要注意，做田雞肉的時候一定要將田雞清理乾淨，否則會引起寄生蟲的感染。下面介紹幾種田雞的做法：

田雞的營養價值

田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷，有助於青少年的生長發育和緩解更年期骨質疏鬆。所含維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機體衰老，潤澤肌膚，防癌抗癌。而且蛙肉性涼味鹹而無毒，是大補元氣治脾虛的營養食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜於低蛋白血症，精力不足，產生缺乳，肝硬化腹水和神經衰弱者食用。

田雞的功效與作用

補鈣

田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷，有助於青少年的生長發育和緩解更年期骨質疏鬆。

保健美容

所含維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機體衰老，潤澤肌膚，防癌抗癌。

補虛

蛙肉是大補元氣治脾虛的營養食品。可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢。

田雞的食用方法

田雞可供紅燒、炒食，尤以腿肉最為肥嫩。但需要注意的是，田雞相當一部分是野生獲取的。因此，野生田雞很容易存在寄生蟲。食用田雞的時候，一定要處理乾淨，高溫烹飪完畢之後才可以食用。否則寄生蟲會對人身體造成很大的傷害，嚴重者甚至會傷及生命。

田雞是青蛙嗎

田雞在真正意義上來說並不是青蛙，田雞它的肉像雞肉一樣細嫩，而且田雞所富含的營養是非常豐富的，比如說含有蛋白質、礦物質等，由於田雞的肉比較的鮮美，所以很多人都喜歡吃田雞。關於田雞的叫法是有很多的，其中一種叫法就是青蛙，但是田雞並不是青蛙。

虎紋蛙才是真正意義上的田雞，黑斑蛙才是青蛙。這是娃類的區別和分類，由於黑斑蛙和虎紋蛙如果不仔細區分很難觀察清楚，同時二者也有些相仿，於是田雞在南方人中也就成了對青蛙的稱呼。

田雞的烹飪食譜

【香辣田雞腿】

食材用料：田雞腿;幹辣椒;白蘭地;鹽;糖;胡椒粉;薑;蒜;老乾媽豆豉醬;花椒;生抽;糖;生粉;水

做法步驟

田雞美腿切成段，用醃料抓醃入味;

三至四成熱油走走油，撈起濾油，不用炸太久;

炒鍋放油，大概三成熱，放幹辣椒、老乾媽、花椒、剁椒，慢火逼出味和顏色;

倒入田雞腿，快速翻炒，加入生抽和糖，兜勻，加入由1茶匙生粉和2湯匙兌成的水澱粉，翻勻，再淋放少許明油，兜幾下，可上鍋。

【香菇燒田雞】

食材用料：田雞2個;小香菇10左右;枸杞1大匙;去核紅棗8顆;蔥1根;蠔油1大匙;鹽少許;玉米油1大匙;料酒1茶匙;太白粉1茶匙

做法步驟

香菇預先泡發，洗乾淨，然後把香菇對半切開。

田雞用水沖洗乾淨，剁小塊。

放入玉米油，蠔油，鹽，太白粉和料酒醃10分鐘

枸杞和紅棗用水泡發

把紅棗切碎，蔥切蔥花

把香菇鋪放在碟子上，放上醃過的田雞塊，撒上枸杞和紅棗

鍋放水燒開，把田雞放入

大火蒸12分鐘，撒上蔥花即可。

田雞的皮有毒嗎

田雞，尤其是野生田雞中，會有很多寄生蟲的存在。特別是田雞皮裡也會有。因此，並非是田雞皮有毒，而是田雞皮裡的寄生蟲會對食用之後的人體造成傷害。