怎麼選榴槤選得好_怎樣選榴槤是最好的

榴槤是一種水果，但是榴槤的營養價值卻是非常高的，榴槤不僅可以滋補身體，而且榴槤還具有治病的功效，比如有些女性平時來月經的時候，是會出現痛經的，如果食用榴槤的話，是可以緩解痛經的，有些人身體的免疫力是比較低下的，可以多吃榴槤，這樣可以增強免疫力，那怎麼選榴槤選得好？

一、挑選整只榴槤的技巧

1、看榴槤殼的顏色

挑選整只的榴槤首先要看榴槤殼的顏色，如果打算買回家以後馬上就吃，自然要挑選那種顏色偏黃的榴槤，黃色越深越純正成熟度就越高，顏色暗黃的甚至偏褐色的則是很甜的榴槤。如果打算買回家以後過幾天再吃，可以挑選偏青綠色的榴槤，回家放上幾天就會自然成熟了。

2、看榴槤殼的外觀

從榴槤殼的外表可以看到很多鼓起來的“小山”，這些“小山”的下面就是榴槤果肉，有一個“小山”就代表有一瓣榴槤果肉，“小山”越多則榴槤果肉的瓣數越多，“小山”越鼓則果肉的成熟度越好。

通過榴槤殼上面的尖刺，也可以瞭解榴槤果肉的多少及成熟度。如果尖刺粗大平緩，就說明榴槤的果肉較多成熟度高，而且這樣的榴槤肉厚而細膩。如果尖刺又尖又細，則榴槤的果肉較少且不太成熟，而且這樣的榴槤肉薄而粗糙。

看外觀的時候還要留意一下果柄，如果果柄粗壯而且新鮮，則是營養充足又新鮮的榴鏈。

3、看榴槤殼的個頭

成熟的榴槤每只大約有3～5斤，個頭越大的榴槤水分越足越甜。

4、看榴槤殼的開裂度

很多人認為開裂的榴槤就是好的，但購買開裂的榴槤要注意以下要點：

裂度大到能直接看到果肉的榴槤最好不要買，天知道有沒有蒼蠅或其它的髒東西進入過這個裂口呢。而且，裂度過大的榴槤有可能是成熟度剛剛好的，也有可能是已經成熟過頭的榴槤，而成熟過頭的榴槤果肉會軟爛發苦，基本等同於變質的榴槤。如果攤主告訴你這是剛剛裂開的榴槤，你寧可相信母豬會上樹也不要相信他。

最安全的方法就是購買剛剛開始裂口的榴槤，就是已經在榴槤殼上面能看到裂口，但還不能看到裡面的果肉。或者可以看看榴槤的尾部，以尾部稍微有一些開裂的為佳。

5、聞聞榴槤的氣味

成熟的榴槤有香濃馥鬱的氣味，沒有成熟的榴槤則有類似青草的氣味，已經變質的榴槤則有酒精的味道。另外，沒有成熟的榴槤也是可以買的，因為榴槤具有後熟的特點，買回家放上幾天就會自然成熟了。

6、捏捏榴槤的尖刺

捏捏榴槤的尖刺就可以知道榴槤的成熟度了，用手指捏住相臨的兩根尖刺，稍稍向力讓它們向內靠攏，如果感覺很輕鬆就是成熟較好的榴槤，如果捏不動就是還沒有成熟的榴槤。

7、拿起榴槤搖一搖

雙手拿起榴槤輕輕搖晃，如果感覺裡面有輕微碰撞的感覺，就說明果肉已經和果殼分離了，這是成熟度較好的榴槤。但是，這種方法比較容易傷到手，要小心地拿啊。

拿起榴槤的時候還可以順便感覺一下它的重量，相同大小，較輕的榴槤則是核小肉多的榴槤。

8、按一按榴槤的外殼

如果你打算購買已經成熟的榴槤，還可以用手指按一下它的外殼，如果感覺榴槤殼有彈性，就是皮較薄的好榴槤，如果按不動就是皮厚的。這種方法不適合挑選未熟的青榴槤，青的榴槤外殼較硬，無論皮薄皮厚都是按不動的。

二、挑選剝開榴槤的技巧

現在超市里也有剝好的榴槤瓣，用保鮮膜包起來出售的。挑選這種榴槤可以先看看顏色，顏色發黃的就是已經爛掉的，直接飄過。但泰國榴槤的果肉除外，因為泰國榴槤的果肉都是黃色果肉。