榴槤是苦的怎麼回事？

榴槤雖然聞著比較臭，就像臭豆腐一樣，聞著臭，但是吃起來是很香的，而且榴槤的營養也是很豐富的，特別是熟透了的榴槤，吃起來不僅肉質細嫩，味道香甜，而且還有一股奶油味，雖然榴槤營養豐富，但是最好不要吃太多，吃太多是會引起上火的，榴槤是苦的要麼是沒熟，要麼是熟過了。

為什麼有些榴槤是苦的

榴槤有苦味不是變質，只是因為它熟過頭了或者還沒成熟。有些優質的榴槤是甜中帶苦的口感，所以榴槤發苦沒有大問題，還是能吃。

其中貓山王就是苦中帶甜的品種，它的果肉顏色金燦燦，黃澄澄，外面如同打了蠟一般的油光水滑。貓山王分老樹產的榴槤和新樹產的榴槤，樹齡越老的榴槤會越苦，但是這種苦味不是純苦的，貓山王榴槤是一種苦後回甘的感覺，先甜後苦再甜，一口下肚先苦後甜，就像大多數人的生活一樣，苦澀和甘甜不會同時到來，但總綿密相伴。初次嘗試的可能會不習慣，但是吃過幾次之後，就會愛上這種帶苦味榴槤了!

吃榴槤需要注意什麼

1、咽幹、舌燥、喉痛等熱病體質和陰虛體質者慎食。

2、糖尿病、心臟病和高膽固醇血症患者不應食用。

3、榴槤不可與酒一起食用：因為酒與榴槤皆屬熱燥之物，如糖尿病患者兩者同吃，會導致血管阻塞，嚴重的會有爆血管、中風情況出現，不宜食用。

4、熱氣體質、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質、氣管敏感者吃榴槤會令病情惡化，對身體無益，不宜食用。

5、中醫認為：榴槤性質溫熱，若吃得太多，會令燥火上升，及出現濕毒的症狀。想緩解不適，就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。

6、榴槤含有的熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少食。

7、榴槤含有較高鉀質，故腎病及心臟病人，宜少食。

9、老年人應特別注意，榴槤果汁黏稠，易阻塞咽喉、氣管而引起窒息，故老人須少吃、慢吃。

10、成熟後自然裂口的榴槤存放時間不能太久，當嗅到一股酒精味時，一定是變質了，千萬不要購買。

11、因榴槤口感較稠結，易積於腸內，多喝開水可助消化。

12、榴槤雖好，但一次不可多吃，榴槤雖富含纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘。