咖啡的熱量高嗎

當你緊張時加入咖啡：咖啡因有助於提高警覺性和靈敏度和記憶和濃度。但是，喝多於你通常使用的咖啡量，咖啡的熱量高嗎，它會產生相同劑量的興奮劑，這會引起緊張。對於傾向於焦慮的人，咖啡因會導致手掌出汗和心悸和耳鳴這些症狀。建議適量的進行喝咖啡，這樣是對身體最好的。

1.咖啡因

有特別強烈的苦味，刺激中樞神經系統、心臟和呼吸系統。適量的咖啡因亦可減輕肌肉疲勞，促進消化液分泌。由於它會促進腎臟機能，有利尿作用，幫助體內將多餘的鈉離子排出體外。但攝取過多會導致咖啡因中毒。

2.丹寧酸

煮沸後的丹寧酸會分解成焦梧酸，所以沖泡過久的咖啡味道會變差。

3.脂肪

其中最主要的是酸性脂肪及揮發性脂肪。

4.酸性脂肪

即脂肪中含有酸，其強弱會因咖啡種類不同而異。

5.揮發性脂肪

是咖啡香氣主要來源，它是一種會散發出約四十種芳香的物質。

6.蛋白質

卡路里的主要來源，所占比例並不高。咖啡末的蛋白質在煮咖啡時，多半不會溶出來，所以攝取到的有限。

7.糖

咖啡生豆所含的糖分約8%，經過烘焙後大部分糖分會轉化成焦糖，使咖啡形成褐色，並與丹寧酸互相結合產生甜味。

8.纖維

生豆的纖維烘焙後會炭化，與焦糖互相結合便形成咖啡的色調。

9.礦物質

含有少量石灰、鐵質、磷、碳酸鈉等。

知名品種

象糞咖啡

象糞咖啡正式的名稱為“黑色象牙咖啡（Black

Ivory Coffee）”，是用泰國象消化並排泄出的咖啡豆磨制的咖啡，這些咖啡豆是采自海拔1500米處的最好的泰國阿拉比卡（arabica）咖啡豆，而這些大象則位於泰國北部的金三角亞洲象基地（Golden Triangle Asian Elephant Foundation，GTAEF。創始人為加拿大人Blake Dinkin。大象體內的酶在消化過程中分解豆中的蛋白質，因而使之幾乎沒有普通咖啡的苦味。該咖啡由Black Ivory Coffee公司生產並批發。