多春魚怎麼去內臟

很多人對多春魚不是特別的瞭解，這也是一種營養價值比較高的魚，它的肉質非常的細嫩，有很好的調理身體的作用，平時在吃多春魚的時候，一定要把內臟去除乾淨，因為內臟裡面有一定的寄生蟲，這對於身體的健康是不利的，在清理魚的時候也要把魚的鰓去掉。我們來瞭解一下這方面的內容。

多春魚怎麼去內臟

肚子裡全是魚籽不能開肚子。多春魚買回家，只要在腮下豁一道小口，就可以連腮帶腸子一起抽出。

洗一下，晾乾水，就可以用鹽、料酒、薑醃起來，不要醃太久，大約十分鐘左右就行了。

同時，用生粉調一小碗粉汁，打一個雞蛋，攪成蛋漿。起油鍋，七八成熱，把多春魚在蛋漿裡沾一下，再在粉漿裡沾一下，放到油鍋裡去。用竹筷拔動一下，當魚身炸到淺金黃色的時候，用笊籬撈起來。美味的香炸多春魚就做好了！

多春魚裡有什麼寄生蟲？

多春魚裡面出現透明管狀物,有點像蟲子，那種線蟲冷凍後不會死，解凍後自己會活。高溫燉煮應該可以殺死，但是還是覺得挺噁心的。還是扔了吧，很多魚肚子裡都會有這樣的蟲，建議吃些好的深海魚吧。那些便宜的魚就不要吃了。

如何挑選多春魚？

多春魚體延長，側扁。眼大，鱗片細小。背鰭居中，脂鰭低長，臀鰭位於背鰭後下方。角膜透明清亮，富有彈性。鰓絲清晰呈鮮紅色，黏液透明。鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落。肌肉堅實有彈性。

每100克多春魚中含有熱量91.6大卡，鈉25.13毫克，碳水化合物18.38克，鉀12.28毫克，蛋白質3.33克，葉酸1.15微克，脂肪0.55克，鎂0.18毫克，維生素B60.02毫克，銅0毫克，鈣0.02毫克，鐵0.01毫克，鋅0毫克。

春魚的營養價值非常高,魚籽含有皮膚所需的微量元素、礦物質鹽、蛋白質等等。小孩子吃了可以明目。