豬內臟有哪些可以吃

豬身上的內臟是可以吃的，比較常見的就是肝臟，腎臟，大腸等，這些豬的內臟的營養價值是比較高的，適度的吃一點對身體是比較好，比如說肝臟具有一定的補氣血的作用，當然也要注意，豬的內臟往往膽固醇含量比較高，不能吃得過多，容易對身體的健康造成不利的影響。

豬內臟有哪些不可以吃

1.豬脖肉

連接生豬頭部和軀幹處的肉，會在宰殺時滲入血成紅色，肉質鬆軟，肥瘦無界，價格便宜。有人說，豬脖子肉的甲狀腺、淋巴結會讓人中毒？答案是，豬脖子上的甲狀腺、淋巴結的確存在健康風險！

豬脖子上有甲狀腺，也有淋巴結。甲狀腺素靠蒸煮難破壞，過多食入會干擾人體內分泌，讓人噁心、嘔吐甚至神經中毒；淋巴結全身都有，只是在脖子上比較集中，也存在健康風險。

但是，只要豬肉是經過檢疫和規範屠宰，都會去掉甲狀腺、病變淋巴結以及腎上腺！

注意：如果發現豬脖子或其他地方有灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，堅決不能吃，因為有很多病菌和病毒。

2.豬肝

豬肝的營養不用多說，但是豬肝毒素多的說法又讓人不免擔心。肝臟是解毒器官，一般會殘留較多帶毒性物質的血液、膽汁，還可能有寄生蟲，所以清洗和烹煮豬肝的時候要加倍仔細。

注意：買來豬肝後反復沖洗，並于水中浸泡1~2小時，徹底清除肝血竇和肝管裡的血液、膽汁；也可以先切成片，輕輕抓洗，然後沖洗乾淨。烹製時間儘量長一些。

3.豬大腸

豬大腸又名肥腸，豬腸是用於輸送和消化食物的，是食物消化後的殘渣（也就是便便）排出的地方，所以是個有獨特味道的地方。這兒的微生物可能更多，也確實可能存在寄生蟲、致病菌。

注意：只要徹底清洗、表面看不到髒東西，加熱熟透把微生物都殺死，就可以放心吃。

4.豬腦

大家都說豬腦的膽固醇高不能吃，的確豬腦中的膽固醇含量比較高，每100克豬腦中的膽固醇含量，高達2571 毫克。但國內外一致認為食物中的膽固醇的多少，對於體內膽固醇的量和心血管疾病並沒有太大影響。

注意：如果喜歡吃，每月 2～3 次、每次吃 50 克左右的豬腦，是沒有什麼問題的。

5.豬肺

網上有說法稱是這樣的：豬肺中有很多的肺泡，而肺泡是氣體交換場所，會集聚許多來自空氣中的塵埃，豬肺中的灰塵就會很多。再加上豬愛拱地，就會吸進更多的灰塵，所以豬肺不能吃。但其實沒那麼誇張，豬也不吃土啊，只要豬肺洗乾淨了，吃豬肺是很有營養的。