夏天豬蹄燉什麼好吃

豬蹄的做法有千萬種，各個地域有各個地方的做法，做法不一樣自然味道也不一樣。不過豬蹄裡面的營養物質卻是大相徑庭。最常見的就是黃豆豬蹄湯，對產婦生產完之後的體虛有很好的改善作用，同時，豬蹄還可以跟百合一起燉湯，既不油膩還有營養。下面介紹幾種豬蹄燉湯的做法：

一、黃豆豬蹄湯

材料

主料：豬蹄250克，大豆250克，調料：黃酒10克，大蔥8克，薑5克，鹽3克

做法

1.豬蹄用沸水燙後拔淨毛，刮起去浮皮;

2.黃豆提前浸泡1小時，備用;

3.薑洗淨切片;

4.大蔥切段;

5.豬蹄內加入清水、薑片煮沸，撇沫;

6.加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮;

7.至半酥，加精鹽，再煮1小時;

8.調入味精，即可。

小訣竅

健康提示：

補脾益胃，養血通乳。

二、百合燉豬蹄

材料

用料百合200克，豬蹄2只，料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片各適量。

做法

1、百合去皮，掰開成片，洗淨。

2、豬蹄去毛，洗淨，放沸水中焯去血水。

3、鍋置火上，放入清水，將百合、豬蹄投入燒沸，放入精鹽、料酒、蔥段、薑片，改用小火燉至肉爛，揀去薑片、蔥段，下味精，出鍋裝碗即成。

功效

此菜肴健腦安神，潤肺止咳，還有美容作用。

三、豬蹄蔥白燉豆腐

材料

主料：豬蹄500克，北豆腐90克，

調料：大蔥10克，料酒5克，醬油3克

做法

1、淨豬蹄去淨毛，清水洗淨，用刀斬成小塊，待用。

2、把豆腐放入鹽水中浸泡10-15分鐘，用清水洗淨，切成小塊。

3、將豬蹄置於洗淨的鍋中，加水約2500克，煮至肉爛時，豆腐並加入鹽、蔥段、味精煮開即可。

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四、茭白豬蹄除皺湯

材料

用料豬蹄1只，茭白100克，精鹽、薑、植物油、紹酒各適量。

做法

1、茭白洗淨切片。

2、豬蹄洗淨，放入鍋中，放入生薑、紹酒和適量清水，以旺火煮開，改文火燉爛，加茭白片燒沸幾分鐘，加精鹽調味即成。

小訣竅

特點

嫩膚，增白，除皺，補氣血。茭白味甘性涼，有清熱生津、利尿除濕、通利大便的功效。