鯽魚火鍋的做法大全

鯽魚是我們常吃的一種魚類。 通常情況下，人們會用鯽魚來煲湯。鯽魚湯有著很好的滋補作用，還有益於美容養顏。鯽魚湯喝起來味道鮮美。一般都會選擇肉質鮮美的鯽魚來煲湯。這樣有助於鯽魚湯更好的發揮作用。除了煲湯，鯽魚還可以用來做魚火鍋。接下來就讓我們一起來學習一下魚火鍋的做法吧。

材料

主料：鯽魚500克 豬肉(瘦)200克 豆腐(北)150克 粉絲150克 萵筍100克

輔料：黃芪15克 枳實2克

調料：豬油(煉製)75克 薑15克 大蔥10克 黃酒30克 白砂糖5克 鹽5克 味精2克 胡椒粉2克 醋3克

1.將鯽魚去鰓、鱗,剖去內臟,切成5釐米見 方、0.3釐米厚的魚片(魚刺棄之不用)豬瘦肉去筋膜,洗淨瀝水切片豆腐切塊粉條水發後切段萵筍葉洗淨擇好.以上各料全部裝盤,圍於火鍋四周.

2.用乾淨紗布包上黃芪、炒枳殼,入沙罐中,注入清水,熬2次,每次15分鐘,收藥液待用.

3.鍋置火上,下豬油燒至六成熱,下薑(切片)煸出香味,放鹽、胡椒粉、醋、料酒、白糖等,加入湯燒開,撇去浮沫,再下藥液,燒開之後,倒入火鍋中,燙食各種原料,飲湯.

用法：直接食用或配餐均宜.

健康提示

效用：補氣健胃,美容潤顏.用於脾虛所致的食欲不振、消化不良、便溏泄,以及氣虛所致的氣短乏力,胃下垂、脫肛等症.女人常食可美容潤膚.

按語：黃芪益氣補陽、攝血行滯、固表止汗,將其同鯽魚合食,可補氣健胃、美容抗衰.

脾調養藥膳

鮮鯽魚火鍋的做法詳細步驟

⒈活鯽魚選用體長8釐米左右的，經宰殺後、刮鱗、挖鰓，除去內臟，洗淨腹內黑腹，下入沸水鍋中氽一下，撈出再用清水沖洗乾淨，放入火鍋裡。

2.嫩白菜心、菠菜心分別摘洗乾淨，均切成段，下入沸水鍋中燙一下，撈出瀝淨水，再放入火鍋裡。

3.水發粉絲截成長段，清水漂洗後，撈出瀝淨水放入火鍋裡。

4.火鍋置火爐上燒熱，加入清湯2000毫升、精鹽、味精、料酒、豬油、香醋、蔥段、薑末、胡椒粉，再配上味碟一起上桌即成。

鮮鯽魚火鍋的做法小貼士

食物相克：

鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。