熟蒜的功效與作用

在生活中很多人都特別喜歡吃大蒜，因為大蒜殺菌的功效特別好，而且經常吃大蒜還助於消化，潤腸道，但是很多人在吃大蒜的過程中嫌棄大蒜比較辣，而且比較有味道，就會選擇將蒜做熟之後吃熟蒜，在熟蒜做熟之後是會流失一定的營養的，那麼熟蒜都有哪些功效與作用呢？

煮熟後的大蒜同樣還是會具有殺菌作用的, 只不過沒有生大蒜的效果及作用好.

熟大蒜中含有蛋白質、脂肪、糖、維生素和礦物質等多種營養成分，是不可多得的保健良藥。常吃熟大蒜可促進食欲，幫助消化，清除肉食積滯。常吃大蒜還可預防動脈粥樣硬化，降低膽固醇及降低血糖、血壓的作用。

另外，吃大蒜還有下面一些建議：

1. 大蒜可生食、搗泥食、煨食、煎湯飲、或搗汁外敷、切片炙穴位。

2. 發了芽的大蒜食療效果甚微，醃制大蒜不宜時間過長，以免破壞有效成分。

3. 在菜肴成熟起鍋前，放入一些蒜末，可增加菜肴美味。

4. 在燒魚、煮肉時加入一些蒜塊，可解腥、去除異味。

5. 做涼拌菜時加入一些蒜泥，可使香辣味更濃。

6. 將芝麻油、醬油等與蒜泥拌勻，可供吃涼粉、餃子時蘸用。

大蒜有很強的食療作用：大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺經；可溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲；主治飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、泄瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、白禿癬瘡、蛇蟲咬傷以及鉤蟲、蟯蟲等病症。