鴿子怎麼殺有營養？

鴿子肉營養豐富，鴿子的肉富含鈣質，還有鐵，銅，維生素等營養元素，比雞肉，魚肉，牛肉的營養價值高，鴿子肉可以可以明目，改善血液迴圈，補氣血，有利於皮膚細胞活力，對皮膚具有美容養顏的效果，很多人不會殺鴿子，鴿子怎麼殺有營養？接下來我們來看看吧。

一.鴿子怎麼殺有營養——兩種方法

1、把鴿子放血殺後死，這種殺法，鴿子營養會流失很多。

2、把鴿子放水裡悶死不放血殺，鴿子血很營養，這種殺法比較常見。燉鴿子時先把水燒開，放幾片薑，把殺好的鴿子肉淖一下，去掉血腥味兒，然後再燉燒。

二.鴿子的營養成分

鴿子蛋被人稱為“動物人參”含有豐富的蛋白質，蛋白含量為２４４％，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在５％，鴿子肉的脂肪含量僅為０３％，低於其他肉類，是人類理想的食品。鴿肉含有許多人體必需的氨基酸，且易於被人體消化。鴿肉中含有最佳的膽素，可很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。經常食用，還具有增強皮膚彈性、改善血液迴圈的功效。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素Ａ、Ｂ、Ｅ等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液迴圈，面色紅潤等功效。

三.鴿子的營養價值

常吃清燉乳鴿可增強體力、腦力和記憶力，消除疲勞，保持旺盛的精力和良好的精神狀態。由於鴿肉中含有豐富的血紅蛋白、不飽和脂肪酸及人體所必需的各種維生素與礦物質，所以常吃鴿肉對防止細胞衰老，保持青春活力有明顯效果。