炸土豆小吃做法大全

土豆中含有大量的澱粉，氨基酸，蛋白質，維生素等營養成分，是非常健康的食品，現在又出現了更多土豆的新的做法，越來越多的土豆的小吃層出不窮，這讓土豆更受人們的歡迎，尤其是炸土豆的一些小吃，味道特別的酥軟酥脆，滿口留香，今天就來和小編一起看一看炸土豆小吃做法大全吧。

狼牙土豆：

1、土豆用特製的刀具切成了齒狀，像犬牙交錯，長約四釐米，厚約一釐米，切好後泡在水裡，去一下澱粉，其他時令蔬菜打整後待用；

2、鍋內倒入鹵油燒至微微冒煙後轉最文火，放入土豆、菜花這種不易熟的蔬菜先炸1分鐘，隨後再放入其餘的蔬菜一起炸2-3分鐘至熟即可控油撈出；

3、將炸好的菜倒入一個較大的容器，然後倒入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、鹽、味精、蔥和香菜沫拌勻即可，根據個人口味還可加入糖醋。

秘制土豆片：

1.將土豆去皮，洗淨，切成2毫米厚的薄片，放沸水中焯一下，撈出瀝水，加鹽拌勻。

2.將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，油燒至八成熱時改用中小火，放入土豆片，炸至金黃色撈出瀝油改裝盤內。

3.將炒鍋內餘油倒出，鍋內留少許油，放入蔥蒜熗鍋，加鹽、白糖和少許水，開鍋後用水澱粉勾芡，撒上青紅椒。加味精、香油炒勻，澆在盤中炸土豆片，撒上胡椒粉即可上桌供食。

香脆土豆球：

1、把土豆洗淨加水煮熟，去皮後用勺壓成泥，加入奶粉、糯米粉、鹽和胡椒粉，揉成不粘手的麵團。

2、將土豆麵團分成劑子，每個劑子包入芝士片，搓圓後均勻滾上麵包糠。

3、油鍋燒至五成左右熱，放入土豆球，小火炸至表面金黃、外殼稍硬即可。撈出後用廚房紙吸去餘油，趁熱吃最好啦。