野山棗的功效與作用是什麼?

野山棗對於很多人來說十分常見，野山棗口感豐富，而且清脆可口，富含大量的營養元素，食用後對身體非常好，由於野山棗其中含有一定的維生素，可以有效補充身體缺乏的物質，同時還可以預防身體疾病，可以起到養胃護胃的功效，還可以滋補身體，有增強免疫力的作用。

野山棗的營養價值

主要價值

(一)食用價值

棗的果實味甜，含有豐富的維生素C、P，除供鮮食外，常可以製成蜜棗、紅棗、熏棗、黑棗、酒棗及牙棗等蜜餞和果脯，還可以作棗泥、棗面、棗酒、棗醋等，為食品工業原料。

酸棗果實肉薄，但含有豐富的維生素C，生食或製作果醬;花芳香多蜜腺，為華北地區的重要蜜源植物之一;枝具銳刺，常用作綠籬。

(二)藥用價值

棗又供藥用，有養胃、健脾、益血、滋補、強身之效，棗仁和根均可入藥，棗仁可以安神，為重要藥品之一。棗樹花期較長，芳香多蜜，為良好的蜜源植物[1]。

酸棗的種子酸棗仁入藥，有鎮定安神之功效，主治神經衰弱、失眠等症

野山棗的吃法(做法)大全

酸棗汁的做法

材料:野生酸棗幹適量、冰糖適量、清水。

做法:幹酸棗洗淨放入蒸鍋內,加滿水,開火加熱,水開後再煮30分鐘。準備一個不怕燙的盆,蓋上屜布並固定。左手用漏勺撈一勺煮爛的棗,右手用鐵勺擠壓抹漏勺內的棗,使棗更爛。搗爛了全部的酸棗之後,再煮5分鐘。用準備好的屜布盆把鍋裡的水都過濾一下。將過濾後的汁水重新倒入空鍋放入冰糖熬住5分鐘。將熬制好的酸棗汁晾涼後裝瓶即可。

酸棗糕的做法

材料:野山棗、白糖、鹽。

做法:酸棗採收時,要求果實成熟度達90%以上,果實的果皮呈黃色,果實的硬度微軟,成熟度達不到要求的果實要進行堆放催熟。洗去酸棗外殼的沾汙。在沸水煮果時,應確保果實的內部溫度升到75℃以上,保證有足夠的溫度而達到果肉護色、果皮和果肉分離的雙重效果。酸棗去皮通常採用沸水煮至果皮開裂,人工去皮。人工攪打或放在攪拌機中攪打分離果核。容器、工具及與棗肉相接觸的表面均要求使用不銹鋼材料,棗果不能與含有鐵的材料接觸。丟棄不用的酸棗皮。筷子攪拌酸棗肉與核分離,酸棗核挑出不用。放少許鹽加一定量的白糖攪拌酸棗肉。攪拌好的酸棗餡攤平晾曬。剪切裝盤。

酸棗粥

材料:大米100克、酸棗適量、白糖適量。

做法:酸棗洗淨,再加適量水浸泡一下,大米淘洗乾淨。加適量清水旺火煮沸,改文火煮至半熟,加酸棗汁再煮,至米爛湯稠,加白糖即可。

酸棗酒

材料:酸棗1000克、清酒1000克。

做法:成熟的酸棗1000克、清酒1000克。用清水沖洗乾淨酸棗,徹底控幹水分。放入密封容器,倒入清酒。在陰涼處放30天,待酒變成溫潤的醬紅色即可。