堅持吃銀耳三年有什麼好處？

銀耳是生活中比較常見的一種食物，也是非常受歡迎的，平時人們經常會吃銀耳，最常見的就是銀耳湯或者銀耳羹，尤其是廣大女性，還有上點年紀的老年人，經常會買銀耳回家自己燉湯來吃，經常這樣吃對腸胃健康有好處，還具有很好的美容養顏功效，如果長時間堅持吃銀耳的話，能夠收到下列這些成效。

堅持吃銀耳三年的好處：

美容養顏

大家都知道銀耳是可以美容養顏的，因為當中富含天然植物性膠質，它可以幫助女性美容養顏。

防癌抗癌

這是因為銀耳中含有大量豐富的硒元素。而大量豐富的硒元素可以起到防癌抗癌的功效。

保護肝臟

這是因為銀耳中含有大量豐富的酸性益多糖物質，而這種酸性益多糖物質可以起到保護肝臟的作用。

提高人體免疫力

銀耳當中富含酸性多糖類化合物。這種物質可以幫助提高人體的免疫能力，對是有益的。

減肥消脂

這是因為銀耳中含有大量豐富的膳食纖維，而這種膳食纖維可以起到人體減肥消脂的功效。

潤肺養肺

用於治肺熱咳嗽、肺燥乾咳，銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用。銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。

吃銀耳需要注意什麼

注意選購

在選購銀耳的時候要注意，選擇乾燥的、色白微黃、朵大的銀耳。一般顏色過白的是經過加工的。

用冷水浸泡

銀耳在食用前一定要用冷水浸泡（全部發起來）再用熱（溫）水浸泡20至30分鐘，然後用清潔水反復沖洗幾次後才可食用。泡發後應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的部分。

變質銀耳不可食用

不可吃變質的銀耳，以防中毒。變質的幹銀耳呈焦黃色或綠褐色，不鮮亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑點，或橘紅色斑塊，經水泡後，發粘有異味。另外，凡表面長有絨毛狀的幹品就有發黴的危險。

喝隔夜的銀耳湯易中毒

不論是袋栽銀耳，還是露天鍛木栽培的銀耳，都含有較多的硝酸鹽類，經過烹煮之後，如果放的時間較長，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。