銀耳過期了還能吃嗎？

人們經常稱銀耳為白木耳，這是人們公認的健康食品，在生活中，稍微上點年紀的人都學會了養生，中老年人經常會用銀耳燉湯來吃，尤其銀耳羹非常受歡迎，銀耳這種食物男女老少都可以吃，經常吃銀耳對腸胃健康有好處，而且具有幫助減肥的功效，如果銀耳過期了的話，是否還可以吃呢？

銀耳過期了還能吃嗎？

要看過期多久，袋裝銀耳的保質期一般是18個月。一般食品的保質期都會比印上的時間長一些.生產食品的廠家會按規定預留出一定比例的時間.但是如果說銀耳過期有一陣子了，就不要吃了。銀耳在存放過程中，由於保管不當可以發生變質，葉片發粘，無彈性，佈滿暗綠色斑點，具有酸臭味。如果吃了變質銀耳，可以發生中毒反應。輕者有頭痛、頭暈、上腹部不適、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉及全身乏力；嚴重者可引起肝臟腫大、黃疸、昏迷、抽搐、消化道出血、尿路出血等，其中有些人發病急，出現急性腎功能衰竭或肝壞死，如果搶救不及時，可造成中毒性休克而死亡。因此，購買銀耳時要仔細挑選，變質的銀耳不要購買和食用。

幹銀耳，雖然保存時間比較長，但也是有保質期限的。幹銀耳泡一晚上可以嗎？過期了還能吃嗎？

幹銀耳泡一晚上可以嗎：

銀耳可以泡一晚上，但最好不要泡一個晚上。現在很多人會直接將銀耳泡一個晚上，然後第二天早上再煮，這樣雖然比較方便，但是銀耳的營養豐富，泡一晚上容易滋生細菌，對人體產生不利的影響，而且泡一晚上也會使銀耳的營養價值降低。

銀耳泡的時間長了不管是營養價值還是食用口感都有一定的偏差，而且長時間浸泡銀耳，可能還會產生亞硝酸，這種物質對人體是有害的，所以銀耳長時間浸泡後，還是不要繼續吃了，不要因為捨不得扔掉，而傷害自己的身體。