​羅卜牛肉湯的做法

俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑，蘿蔔賽人參，說明蘿蔔中蘊含豐富的營養，蘿蔔可以炒菜，可以拌菜，味道都極佳。牛肉中含有豐富的營養，牛肉湯也是非常美味的食品，那麼蘿蔔加牛肉是怎樣美味的組合呢，是不是已經迫不及待了？那今天就來和小編一起看看蘿蔔牛肉湯的做法吧。

原料

牛肉500克，白蘿蔔500克，蒜、元蔥、薑、精鹽、味精、胡椒粉各適量。

做法

1)牛肉切成塊，放人冷水鍋中，旺火燒沸，撇盡浮沫，轉小火稍煮，撈出洗淨，原湯潷出待用，白蘿蔔削皮，切成與牛肉相仿的塊，元蔥去皮，洗淨，切成塊。

2)鍋置火上，加清水，放人牛肉、元蔥塊、薑塊，旺火燒沸，撇盡浮沫，轉小火燉至牛肉酥爛，放人白蘿蔔塊，繼續燉至白蘿蔔塊熟，除去元蔥、薑，加入精鹽、味精，撒入胡椒粉、蒜末，盛人湯盆即。

特點

湯汁乳白，菜軟骨酥。

所需食材

牛腩600克、白蘿蔔1根、大蔥1根、薑6大片、料酒1大匙、燉肉料包1小袋、香菜1棵、鹽適量

牛肉燉蘿蔔

製作方法

做法一

1.牛腩切小塊下鍋炒，同時放小半勺花椒粉，炒熟後加水，多放點鹽。放

入山楂和幾片薑。

2.利用燉牛肉的時間可以洗蘿蔔和胡蘿蔔，並切塊。

3.這時候如果你還有第二口鍋，建議把白蘿蔔和胡蘿蔔炒一下，這樣一來能讓蘿蔔更營養，而且口感也更好。

4.待牛肉煮差不多了，把蘿蔔、胡蘿蔔和豌豆倒入鍋裡，剩下的就是等這些主料都差不多加雞精出鍋，味道好極了！

做法二

1、電壓力煲放3000ML水加熱。牛腩切成3CM*3CM的大塊。小鍋放清水，加入牛肉。加入3片薑、大蔥2段、料酒1大匙。開火加熱。待燒開後用湯勺撇去浮沫再煮一分鐘

2、加入剩餘的蔥段、薑片和一小包燉肉料。加入飛水後的牛腩。開蓋煮開後再次撇去浮沫。浮沫去乾淨後加蓋壓上20分鐘。

3、白蘿蔔洗淨去皮切成和牛腩等大的方塊。放入牛肉湯裡。加蓋再壓10分鐘。10分鐘後開蓋，白蘿蔔煮成透明狀即可。加入鹽調味兒。

做法三

1.牛腩洗淨，切麻將塊，入涼水鍋，大火燒開，煮出血水和浮沫，撈出，用熱水沖洗掉表面雜質，瀝幹水分，調料備好

2.起油鍋，爆香蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉、草果、甘草，倒入牛肉大火翻炒，烹入醬油和料酒翻炒均勻，添加沒過的熱水煮滾

3.移入高壓鍋用中火燉制，上汽後繼續壓20分鐘，添加白蘿蔔，用鹽調味，繼續用小火壓10分鐘即可，起鍋時加點味精和蒜苗

做法技巧

1：牛肉要先拍打幾下，使其更能入味。再在鍋裡小火烘著煮一下，這樣更香。

2：蘿蔔丁在幹鍋裡翻炒過以後，煮起來容易爛，但卻不容易碎。入口即化且外表完美。

3：煮牛肉的時候加蒜，特別的香，會讓成菜的味道大大提升。

4：時間只供參考，具體要依據所煮的量而定。