熟大蒜的功效與作用

大蒜是平時家家戶戶做菜都會用到的一種調料，有著很好的清熱解毒的效果，同時能夠給才增加美味，很多人都非常喜歡，那麼煮熟以後大蒜的功效和作用有哪些呢？熟大蒜的殺菌效果也是有的，只是沒有生的大蒜那麼明顯，熟大蒜有助於消化，同時能夠增加食欲，預防一些疾病。

煮熟後的大蒜同樣還是會具有殺菌作用的, 只不過沒有生大蒜的效果及作用好.熟大蒜中含有蛋白質、脂肪、糖、維生素和礦物質等多種營養成分，是不可多得的保健良藥。常吃熟大蒜可促進食欲，幫助消化，清除肉食積滯。常吃大蒜還可預防動脈粥樣硬化，降低膽固醇及降低血糖、血壓的作用。

不管是生大蒜還是熟的大蒜,都是有殺菌的功能的,當然,煮熟了之後的大蒜其殺菌的效果比生的大蒜要次一點。如果說朋友們為了吃大蒜來殺菌。

大蒜素遇熱時會很快失去作用,所以大蒜適宜生食。因此,如果想達到最好的保健效果,食用大蒜最好搗碎成泥,而不是用刀切成蒜末。並且要先放10—15分鐘,讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結合產生大蒜素後再食用。

大蒜中含有200多種有益於身體健康的物質,其中最受人們關注的就是大蒜素,大蒜素有很強的殺菌作用,它進入人體後能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉澱,破壞細菌所必需的硫氨基生物中的SH基,使細菌的代謝出現紊亂,從而無法繁殖和生長。

大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒，清除腸胃有毒物質，刺激胃腸粘膜，促進食欲，加速消化。

大蒜能夠減少體內的脂肪，據說食用大蒜可以增加體內某種瘦身物質的分泌，從而達到降脂的功效。所以大蒜既能強身健體，又能達減肥成效。