雞軟骨是雞的哪個部位

動物和我們人體的大部分結構很相似，比如軟骨組織，平時我們在吃肉的時候回發現，一些家禽家畜也會有軟骨，雞軟骨是我們見得最多的了，那麼雞軟骨是雞的哪個部位呢？尋常的雞軟骨，多半用雞胸骨的部分，但在這裡卻是用膝蓋的軟骨；帶著些許的肉，鹽烤的風味嘗來特別甜嫩。尋常的雞軟骨，多半用雞胸骨的部分，但在這裡卻是用膝蓋的軟骨；帶著些許的肉，鹽烤的風味嘗來特別甜嫩。 雞脖子是細細沿著頸骨的部分片下筋與肉，沾少許柚子胡椒一同入口，清香中有甜嫩味。雞脖子是細細沿著頸骨的部分片下筋與肉，沾少許柚子胡椒一同入口，清香中有甜嫩味。

說到雞脆骨，這是很多人都非常愛吃的一道美食吧，因為不僅口感好而且其營養價值非常豐富，深受食客們的喜愛，那麼大家知道雞脆骨要炒什麼好吃嗎？在烹飪之前要怎麼醃制呢？和雞軟骨有什麼區別嗎？下面就讓小編來告訴大家吧，並教大家幾招雞脆骨的做法大全。

雞脆骨怎麼醃制

很多人很喜歡吃雞脆骨，口感非常好，但是買回來的雞脆骨總有一股腥味，所以一般在烹飪之前都要醃制一會，那麼要怎麼醃制才好呢？下面就讓小編來教大家兩招吧。

第一招

用料：姜片30克 蔥段50克 精鹽15克 料酒、胡椒粉、味精、生粉各適量

醃制方法：待雞脆骨解凍後，用清水將雞脆骨沖洗乾淨，並瀝幹水分放入大碗中，然後加入薑片、蔥段、料酒、精鹽、胡椒粉、味精等醃約15分鐘，揀去薑片、蔥段，再加入生粉拌和均勻，即可。

第二招

用料：松肉粉8克 食粉4克 起士粉20～40克 大蒜汁80克 雞蛋液1個 蒜香粉、精鹽、料酒、味精、生粉各適量

醃制方法：將雞脆骨清洗乾淨後放入盆中，先用大蒜汁稍醃，然後再加入食粉、松肉粉、料酒、蒜香粉、味精等拌和，最後加入雞蛋液、起士粉和生粉拌勻，然後再蒙上保鮮膜醃制一個小時即可

雞脆骨和雞軟骨的區別是什麼

雞軟骨包括雞身上所有的脆骨，但是雞脆骨只是雞爪掌心的那塊脆骨，也就是人們常說的“掌中寶”，其實這也是屬於雞軟骨的一部分，只是雞身上還有一塊三角形的脆骨 有把這個穿起來賣叫雞脆骨的 也有把掌中寶稱呼為雞脆骨的。