烤魚片有營養嗎？

烤魚片是魚體脊椎兩側肌肉加工的食品，烤魚片的主料選擇是黃魚或者是馬鮫魚，製作的時候要把魚搗成糊狀,然後加少量的食鹽跟一些調味品,按個人口味來定，然後粘好薯粉再碾成薄皮，這樣就成魚片了，然後切成細絲，這樣魚面就成了，最後切成塊狀裡的成魚片了。

一.烤魚片的營養

含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素,有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效,對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效;魚片含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。含有豐富的鈣,能刺激骨基質和骨細胞生長,使鈣鹽在骨組織中沉積。

常吃可使皮膚潤澤,頭髮健康,還有利於保持身材。當然,它的營養還是不如新鮮的魚,但卻是平時可以隨時補充的美味營養小零食,這又是新鮮魚做不到的,所以是個值得推薦的好食品。

二.如何做烤魚片

草魚去鱗、頭、內臟，洗淨，再去脊骨和肋骨後，用菜刀邊刮肉邊揀去小刺骨，然後將刮下的魚肉拌上鹽、白胡椒粉、郎酒、薑蔥濃汁，取烤盤拌上少許沙拉油，將拌好的魚肉薄薄的攤壓於烤盤內，放入微波爐內，並開小火8分鐘後，翻面再開7分鐘，然後再翻面，開中火烤3分鐘，端出，冷卻後裝盤即成。

三.烤魚片的製作要領

注意肉中不要帶刺，魚肉攤入烤盤內要均勻。

四.原料處理

選用鮮度好、個體大的三去馬面魨作原料（個體小、有異味或受機械損傷的應予剔除），先以清水沖洗乾淨，然後在流水中將兩片魚肉沿脊骨兩側一刀剖下，儘量減少脊骨上魚肉，剖面要求平整。