白茄子的功效與作用是什麼？

茄子在大家的印象當中都是紫色的，也有一些綠色的茄子，但是白茄子在市場上都是非常少見的。少見但並不是不存在，白色的茄子不但營養豐富，而且有著非常不錯的口感。更何況，白茄子的外皮也是可以入藥的，對於女性來說，吃這樣的食物也可以讓自己變得更加漂亮。那麼，白茄子的功效與作用具體是什麼呢?

白茄子的功效與作用

1、保護心血管、抗壞血病：茄子(白皮，長)含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效;

2、防治胃癌：茄子(白皮，長)含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用;

3、抗衰老：茄子(白皮，長)含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水準不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

如何挑選白茄子

茄子(白皮，長)食用的部位是它的嫩果，按其形狀不同可分為圓茄、燈泡茄和線茄三種。

圓茄，果為圓球形，皮黑紫色，有光澤，果柄深紫色，果肉淺綠白色，肉質緻密而細嫩;

燈泡茄，果形似燈泡，皮黑紫色，有光澤，果柄深紫色，果肉淺綠白色，含子較多，質略松;

線茄，果為細長條形或略彎曲，皮較薄，深紫色或黑紫色，果肉淺綠白色，含子少，肉質細嫩鬆軟，品質好。

白茄子的食用禁忌

脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃茄子(白皮，長);體弱、便溏者不宜多食。

手術前吃茄子(白皮，長)，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康復速度。

白茄子的適合體質

健康體質平和質，氣虛體質，氣郁體質，陽虛體質。