健脾明目 蒼術有奇效

蒼術為菊科多年生草本植物蒼術的根莖，以個肥大、堅實、無毛須、氣芳香者為佳，有健脾祛濕、補虛明目等作用。對濕盛困脾、倦怠嗜臥、脘痞腹脹、食欲不振、嘔吐泄瀉及目疾內障、外障、青盲、夜盲，都具良效。

蒼術用來保健治病，歷代本草均有論述。《本草綱目》雲：“蒼術，治濕痰留飲，或挾瘀血，及脾濕下流，濁瀝帶下，滑瀉腸風。”中醫認為，蒼術的保健作用主在溫暖脾胃，增進食欲，健身明目，延年益壽。經現代藥理研究，蒼術能調節胰島細胞功能，穩定內環境，提高免疫功能，增強機體抵抗力，達到興奮、強壯、激發、提高人體機能的作用。

蒼術配伍食物治療的方法很多，例舉食療方二則，以饗讀者。

一、蒼術芝麻粥

蒼術15克，黑芝麻、核桃仁各30克，大米60克。蒼術用紗布包好，黑芝麻、核桃仁搗碎。同放砂鍋內加水適量，文火煮粥，待米爛粥稠，取出藥包，空腹食粥，每天1次。此粥對於夜盲症(俗稱雀眼或雞宿眼)有獨特療效，一般服用5~7天即可治癒。對視物昏花、兩目乾澀亦有效驗。

二、豬肚煨蒼術

豬肚1只，蒼術、陳皮各30克。將豬肚裡外洗淨，蒼術、陳皮用紗布包好放入豬肚中，麻線紮緊，加水適量文火燉煮，熟後去掉藥包，趁熱食肚飲湯，分2天食完。經常食用可健脾和胃，消食化滯，用於慢性胃炎、潰瘍病、胃下垂而見脘腹脹痛、噯氣飽悶、噁心欲吐、食欲不振等，甚驗。