​種隔夜菜最好扔掉

菜肴剩下來一般人出於節約了都會冷藏著第二天再熱了吃，這不僅僅是出於金錢上的節約，還是對糧食的節約。但是這個方法不是適用於所有的食物的，有的菜剩下來還是扔了的好，否則雖然節約了糧食但卻傷害了身體，得不償失。所以今天我們就來說說不可以隔夜的菜都有哪些。

隔夜菜葉不能吃：

通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了不同種類的蔬菜，應該先吃莖葉類的，比如大白菜、菠菜等。如果準備多做一些菜第二天熱著吃的話，應儘量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。

隔夜滷味不要吃：

預防食物中毒，春夏季節吃滷味糟貨不要隔夜。食品專家提醒，即使放在冰箱裡的食物，也並非絕對“保險”。冰箱裡易滋生黴菌，還有嗜冷菌等。

隔夜茶不能喝：

隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質、糖類等會成為細菌、黴菌繁殖的養料，所以，人們通常認為隔夜茶不能喝。

隔夜雞蛋不能吃：

雞蛋如果沒有完全熟透，未熟的蛋黃隔夜之後食用，在保存不當的情形下，營養的東西容易滋生細菌，有害健康。但是如果（蛋）已經熟透，而且以低溫（一般冷藏的溫度）密封保存得當，一般可以保存48個小時沒問題。只有在第一次煮雞蛋煮熟之後，隔夜再煮熟吃是沒有問題的。茶葉蛋也就是這個道理。

隔夜湯不能喝：

大部分人熬湯都是一大鍋，一連著喝好幾天，這種湯真的對身體好嗎？剩湯若是長時間盛在鋁鍋、鐵鍋裡，會產生對人體有害的物質。存湯最好的辦法是，湯裡不要放鹽之類的調味劑，用乾淨的勺子盛出當天要喝的，剩餘的用玻璃、陶瓷盛出放入冰箱。

隔夜銀耳不能吃：

因為不論是室內栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經煮熟後如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。