虹鱒魚的營養價值

鱒魚的種類有很多，其中虹鱒魚就是很常見的一種，其他諸如三文虹鱒魚、湖鱒和金鱒等也比較比較常見。一般情況下西方人更喜歡吃鱒魚，虹鱒魚的營養價值非常豐富，而且味道鮮美、肉質堅韌，最主要是魚刺很少。那麼虹鱒魚的營養價值都有哪些呢，虹鱒魚怎樣做才好吃呢。

一、營養價值

蛋白質：虹鱒魚魚皮和魚肉中含有豐富的蛋白質，這些蛋白質有一部分是人體必需的成分，人體食用後，可以起到美容、健骨的作用。

維生素：虹鱒魚的維生素比較豐富，尤其是維生素D的含量較之其他食物含量比較高，而我們知道，維生素D對於人體骨骼生長具有重要作用，人體缺乏維生素D易患上佝僂病等。

不飽和脂肪：虹鱒魚的魚卵中含有高度不飽和脂肪酸以及卵蛋白，是一種營養價值比較高的營養品。

微量元素：虹鱒魚中的礦物質元以鐵元素為最，而鐵元素與人體造血息息相關，對保持人體內臟器官的正常活動具有重要的作用。

二、虹鱒魚的功效與作用

1、美容養顏

虹鱒魚中的蛋白質、卵蛋白、不飽和脂肪酸等成分比較豐富，女性堅持食用，可以起到很好的美容養顏的作用。

2、保護心腦血管

從虹鱒魚中提取的魚油富含不飽和脂肪酸，其主要功能是保護心腦血管，避免患上心腦血管疾病。同時，虹鱒魚中的不飽和脂肪酸含量遠遠高於其他的淡水魚類，所以更顯出了虹鱒魚的可貴。

3、促進大腦發育

虹鱒魚中含有磷蛋白，可以促進大腦發育，尤其是適合經常用腦的人食用。

三、虹鱒魚的食用方式

1、烤虹鱒魚

材料：

虹鱒魚650克，食鹽、料酒、蜂蜜、薑片、鮑魚汁、洋蔥、孜然粉、老抽各適量

做法：

(1)將虹鱒魚去鱗、去內臟，清理乾淨;

(2)將虹鱒魚內側用到分開，注意後背不要切斷;

(3)撒上食鹽、料酒、薑片、蔥頭絲;

(4)用老抽、蜂蜜、鮑魚汁、孜然粉做成醬汁，並刷在虹鱒魚的正反兩面;

(5)將虹鱒魚放入烤箱中烘烤，期間再刷一次醬汁，撒上孜然粉即可。

2、清蒸虹鱒魚

材料：

虹鱒魚1條，大蔥、生薑、白酒、花生油、蒸魚豉油各適量

做法：

(1)將虹鱒魚清理乾淨、洗淨，並且從背上劃一刀;

(2)撒上生薑、大蔥、薑絲以及白酒;

(3)放入蒸鍋中蒸大約10分鐘左右;

(4)倒掉蒸好的湯汁，拿掉蔥薑絲，再重新撒上蔥薑絲;

(5)澆上一勺熱油、淋上蒸魚豉油即可。