蘑菇的做法

一、蘑菇焗飯

材料：

陳飯100克、洋蔥50克、蘑菇100克、火腿(或者培根)40克、油少量、馬蘇里拉乳酪適量、鹽少量。

做法：

1、陳飯加少量水用勺子攪散，洋蔥去老皮洗淨切成丁，蘑菇洗淨切成片，火腿切成丁，馬蘇里拉乳酪擦成絲(我一般都用刀切成絲)。

2、炒鍋燒熱，放入少量油，放入洋蔥丁炒到透明。

3、加入火腿一起炒出香味。

4、加入蘑菇片一起炒，將蘑菇炒熟。

5、加入陳飯炒散，加入米飯以後將火適當調小，將所有材料炒勻，加少許鹽調味。

6、將炒飯盛出，用可以放進烤箱的容器裝起來，我用的是樂扣樂扣的格拉斯，這款玻璃保鮮盒不僅密封還能進烤箱，在米飯上鋪上乳酪絲。

7、將米飯放入預熱200度的烤箱內，上下火烤到乳酪融化稍稍著色即可。

二、蘑菇炒肉片

原料：

蘑菇、肉片。

做法：

步驟1：肉片洗乾淨，用醬油，鹽，料酒，少許澱粉醃制10分鐘這樣。

步驟2：蘑菇洗乾淨，切片。一般兩個人吃買個3塊錢的蘑菇就可以了。

步驟3：鍋中底油，油熱加薑絲爆香一下，倒入肉片煸炒發白，然後加點料酒和醬油繼續翻炒下。

步驟4：倒入切好蘑菇片加鹽翻炒下，然後蓋鍋蓋悶2分鐘加點蔥花就可以出鍋。

三、油菜蘑菇

原料：

油菜、料酒、醬油、蘑菇、蠔油、味精、鹽。

做法：

1、起油鍋，油熱後，爆香蒜片，下肉片大火翻炒;

2、肉片變色後淋入料酒、醬油，下入嫩蘑菇大火翻炒;

3、蘑菇變軟後，先下油菜梗、再下油菜葉，繼續大火翻炒;

4、待油菜變軟變色，調入適量蠔油、鹽、味精，大火收汁出鍋。