怎樣做豆腐腦最簡單

豆腐腦是我們平時經常食用的早餐，且製作過程也很簡單。首先要準備好主要食材黃豆以及其他輔料。要提前將黃豆泡好，然後按照平時打豆漿的量放入黃豆和水，打好豆漿過濾出來放入鍋裡，加上其他剩餘的黃豆煮沸，再準備好其他輔料放入，適宜的時間後取出輔料，放入自己喜歡的調料即可食用。

食材：黃豆、清水、內脂、小茴香、桂皮、八角、香菜、榨菜、辣椒油、生抽、香醋、鹽、香油、味精

做法：

1.黃豆大約180g，這個是已經提前在水裡泡過的。

2.把黃豆倒入豆漿機裡，然後加水。

3.黃豆和水總共加到1200ml就剛好，不要多也不要少，啟動豆漿機。

4.還有少許泡好的黃豆放在開水鍋裡煮熟。

5.等豆漿打好後用過濾網過濾一下，這塊如果有紗布的話效果會更好。

6.然後把過濾好的豆漿倒鍋裡再煮下，煮沸後即可，如果用的是榨汁機那就多煮一會將豆漿煮熟。

7.準備一個大點的容器，加入3g葡萄糖酸內酯，內酯是一種凝固劑，可以提高豆腐腦腦成功率，一般超市有賣，淘寶也可以購買到。

8.用少許溫開水化開。

9.把煮好的豆漿倒進裝有內脂的盆裡，然後快速攪拌幾下，蓋上蓋保溫20分鐘左右，冬天的話最好放在開水鍋裡小火保溫，這樣比較容易凝固。

10.現在準備調料水，加點小茴香、桂皮、八角，蓋上蓋子，煮大約10分鐘左右。

11.香菜切段，把榨菜切小丁，裝盤裡備用。

12.再燒點辣椒油。

13.十分鐘左右把鍋裡的大料撈出來，加生抽、香醋、鹽、香油、味精，攪一攪倒碗裡備用。

14.現在豆腐腦腦已經凝固了，看起來非常嫩滑爽口，用勺子裝在碗裡。

15.加點調料水、黃豆、榨菜、香菜，最後再加點辣椒油。