絲瓜怎麼吃最有營養

到了夏天，人們吃絲瓜也就多了。其實，絲瓜不僅僅是像人們所知道的只是清熱解毒，絲瓜最出名的應該是它的美容功效。絲瓜的營養價值十分之高，由於人們一般都是炒絲瓜吃，絲瓜的大部分的營養由於水分的蒸發而流失掉了，所以絲瓜最有營養的吃法應該是蒸著吃。

原料主要有下面幾種。

長絲瓜500克、大蒜8粒、紅菜椒（不辣）1/4個、蠔油1湯匙、鹽適量、花生油2湯匙。

下麵是做法。

1、將大蒜切成蒜蓉，紅辣椒洗淨切成沫。2、炒鍋內放少量油，將一半大蒜蓉放入，以中火炒至發黃溢香後，將蒜蓉撈出。3、取一容器，將生大蒜蓉，熟大蒜蓉和菜椒沫，加蠔油混合均勻，製成蒜蓉調料。4、將絲瓜去皮，切成段，馬上用適量鹽拌勻。5、把絲瓜裝入盤中。6、將芙蓉調料均勻鋪在絲瓜頂部。7、蒸鍋內水開後，將絲瓜放入大火蒸4至5分鐘。8、可按自己需要，把剛剛炒蒜的油加熱，澆一些在絲瓜上即成。

絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素。

增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。

1、抗壞血病。

絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症

2、健腦美容。

由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺

3、抗病毒、抗過敏。

絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。