胡蘿蔔水餃正宗做法

水餃相信很多人都吃過。水餃是我們很多人都喜愛的美食。水餃的陷有很多種，韭菜的、玉米肉餡、白菜豬肉餡等等可以說是五花八門，但你有吃過胡蘿蔔餡的水餃嗎？胡蘿蔔很多小朋友都愛吃，而且很有營養價值，加入到餃子裡做餡也是不錯的選擇，做餃子也是需要技巧的，那麼胡蘿蔔水餃的正宗做法是什麼呢？

一、做法1 胡蘿蔔豬肉水餃

1） 用料

餃子皮

1斤半左右胡蘿蔔

3根雞蛋

4個蔥花

適量香油

適量鹽5-6勺左右（2G的小勺）

2）步驟

步驟 1

雞蛋打到碗中，加蔥花和少許鹽，打散，鍋中多放些油，把雞蛋炒熟，炒散，或者用筷子撥散成小塊備用。

步驟 2

胡蘿蔔洗乾淨，去皮，用擦子擦成細碎末備用。步驟 3

鍋中放多一些油，小火，放入所有的胡蘿蔔，慢慢炒軟，稍微放涼備用。步驟

4

把雞蛋碎拌入胡蘿蔔中，拌均勻，加入5-6小勺鹽（2G的小勺），香油，薑末攪拌均勻，餡就做好可以開始包了。

步驟 5

取一張餃子皮，放上適量的餡，用手指沾點清水塗在餃子皮的邊緣，再包不會露餡。

步驟

6

先把餃子皮對折，中間捏緊，再把右邊往中間捏一下，形成兩個瓣兒。步驟 7

先捏死朝自己的這一個瓣兒，再把另一個瓣朝中間壓憋，捏實，一邊就包好了。

步驟 8

左邊照右邊一樣包緊，即可。步驟 9

一個餃子就包好了

步驟 10

然後可以煮餃子拉，鍋中放滿清水，水開下入餃子，並迅速攪開，防止粘鍋，蓋鍋煮餡，開鍋蓋煮皮，開鍋放涼水一勺，再開再放，依次放4次清水，餃子們都飄起來即可。