怎麼判斷蜂蜜是否變質

在生活中很多人都比較喜歡早上起來喝一杯蜂蜜水，這樣不僅能夠神清氣爽，還能夠通宿便清腸道，而且蜂蜜的存放時間比較長，只要將它放在避陰的地方，一瓶蜂蜜能喝很久，但有些時候蜂蜜存放不當很可能就會發生提前變質的現象，那麼怎麼判斷蜂蜜是否變質了呢?

食用的蜂蜜，一定要選購成熟的蜂蜜。蜂蜜是一種弱酸性食品，存放蜂蜜的容器最好用玻璃或陶瓷器皿，不要用鐵、鉛等金屬器皿儲存，以免游離重金屬污染蜂蜜。用無毒塑膠瓶存放的蜂蜜，時間也不宜過長。裝入容器的蜂蜜，最好加蓋密封，避免與潮濕空氣接觸，以免發酵。應放在清潔、陰涼通風的地方，最好放在冰箱裡保存，注意避免污染。

保存期限

正常的保存期一般是兩年也有三年的這與存放方法和品質有很大的關係,在沒有密封的情況下很容易被空氣中飄浮的微生物分解變質，密封的好可以幾年到幾十年不變質,本身水分含量大沒有密封的話幾個月都是不敢保證的,不過只要是好的蜂蜜放多久都沒有問題的.

辨別蜂蜜是否變質:

蜂蜜變質是蜂蜜發酵的原因，是蜂蜜中酵母菌大量繁殖，分解蜂蜜中的糖分，變成醋酸、酒精、二氧化碳和水的現象。由於有新物質的生產，所以變質後的蜂蜜會有以下表現：

第一，蜂蜜會出現酸味，一般的蜂蜜品種不會有明顯的酸味，即便有也只是微弱的酸味，而蜂蜜變質以後會有強烈的酸味。

第二，蜂蜜變質後會有酒精味道，由於蜂蜜變質後有酒精的產生，所以有酒精的味道，其實蜂蜜大發酵如果控制好，發酵後的蜂蜜就是蜂蜜酒了，不過這有技術性，一般的蜂蜜是不能變成酒的。

第三，蜂蜜有二氧化碳產生，所以蜂蜜變質會有大量的氣泡，如果在瓶子裡保存蜂蜜，蜂蜜就會出現漲瓶的現象，或者出現蜂蜜爆炸的現象。

第四，蜂蜜變質以後會變得很稀，如果原本蜂蜜很濃稠，那麼變質以後的蜂蜜就會變稀，主要是因為蜂蜜中的糖分都變為其它物質，另外蜂蜜發酵過程中有水產生所導致的。