牛扒怎麼醃制

牛排醃制過後味道會很好吃的，首先要去除牛排中的淤血，清洗乾淨之後再用木槌把牛排敲得鬆軟，這樣醃制起來更容易入味，醃制的時候最好是放一些黑胡椒粉，然後放一些自己喜歡的調料進行醃制，最後進行烹飪，可依據自己的口味放入自己喜歡的食材，這樣做出來的既乾淨又美味。

原味牛排又稱原生態牛排，即非醃制牛排，無任何添加劑，如色素，香精等，天然健康，肉質鮮美，非醃制牛排不會造成營養流失，適合孩子和家人補充營養，寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。

1。 將原味西冷牛排放在冷水中解凍至軟，洗去血水。（注意包裝不要拆開，直接放入水中解凍）

2。 用松肉錘將牛排敲松，使肉質變鬆軟，然後撒上黑胡椒粒、鹽巴少量（一定要少許，否則會鹹哦），加入壓碎的蒜瓣或者洋蔥，醃制2-3小時。味道會更好。

3。 平底鍋大火預熱，倒入黃油，放入西冷牛排。每面各煎一分鐘左右，待其金黃再反復翻面，這樣煎的時候才能將裡面的汁封住，以免牛肉變柴。（如果剛開始怕糊，一直翻面的話，會導致裡面水分流失，口感變柴，變澀，就不能變的外焦裡嫩）

4。 牛排煎至肉質橫切面成淡粉色，就可以取出放入盤子中。倒入黑胡椒醬汁。然後用水將義大利面煮熟，放入盤子，加入配料，花菜、小番茄，再加點番茄醬，一盤美味的原味西冷牛排就做好了

注意事項

特別注意：因為西冷牛排外緣有一條白色的筋，可以事先用刀挑斷，以免煎的時候會卷起來。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養

的人在補充失血和修復組織等 方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品