清燉魚竅門

在生活中很多人都比較喜歡吃魚，但是對於家長來說，他們不喜歡自己的孩子吃魚，因為魚刺會讓他們特別操心，如果不小心看到孩子的嗓子裡會比較麻煩，所以很多家長在選擇給寶寶吃魚的時候都會選擇清燉魚，燉的時間會很長，這樣就能夠有效的將魚燉爛，那麼清燉魚都有哪些竅門呢？

1.先將鯉魚 油 鹽 醬油 蔥 薑 蒜 八角 香菜 辣椒都準備好待用，然後將魚處理好後清洗乾淨切成塊狀

2.再將油倒入鍋裡燒熱，放入蔥薑蒜，放入辣椒和八角翻炒出香味，倒入醬油，再倒入清水

3.放入魚肉，蓋好鍋蓋大火燒開後轉成小火慢慢燉煮一刻鐘左右，最後放入鹽，撒些香菜就可以盛出品嘗了。

鯽魚湯的做法詳細介紹菜系及功效：美味粥湯 鯽魚湯的製作材料：

主料：鯽魚。教您鯽魚湯怎麼做，如何做鯽魚湯才好吃買新鮮現殺的鯽魚兩條，個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄乾淨，魚肚裡也要洗淨，免得湯有腥味； 洗好後，在魚身上塗抹適當食鹽，醃放十分鐘； 準備好香蔥三根，洗淨，打結備用； 切好薑片若干（根據魚的大小和量）； 均勻塗抹姜汁於鍋內（防止魚皮粘鍋），倒入沙拉油，點火； 油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入薑片，把火調大； 煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色； 煎的過程中，注意轉動鍋，使魚均勻煎透； 把火調小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結，開大火，煮沸； 把魚翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續煮，直至湯呈現奶白色； 加味精，煮兩分鐘。 同時準備好吃魚的料：蘸魚的陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻。 將魚單獨盛在大碗裡，鯽魚湯盛在湯碗裡；魚蘸著料吃，湯即喝。鯽魚豆腐湯的做法詳細介紹菜系及功效：美味粥湯

鯽魚豆腐湯的製作材料：主料：鯽魚,豆腐,豬肉,香菜教您鯽魚豆腐湯怎麼做，如何做鯽魚豆腐湯才好吃１．將豆腐切成小塊，豬肉切片，香菜、蔥切段，薑拍松切片。２．魚去內臟洗淨用熱水燙一下，放入涼水中刮淨黑皮洗淨，豆腐焯水（要焯透控淨水）。３．坐鍋點火放油，油熱煸炒蔥薑加入紹酒、肉湯、肉片、花椒粉、鹽，開鍋後放水、魚和豆腐，大火燒開改小火慢燉２０分鐘，見湯濃呈乳白色時取出蔥段薑塊，放入雞精調好口味，放入香菜盛在湯碗中即可。