血腸凍了還能吃嗎

血腸是非常美味的一種特色小吃，有的人自己在家裡面做，也有的是從外面購買回來的，很多人覺得買回來後的東西一定要放進冰箱保存，則容易壞掉，學成再冷凍過後拿出來必須要加熱後才能吃，因為這樣才能阻止細菌。

生的冰凍比較好，煮熟的話也可以，但是要加鹽口感不好，冰凍的話不會出蜂窩，煮熟加鹽也不會。什麼都不幹，放著過幾天就出蜂窩了生的冰凍比較好，煮熟短期食用的話，放冰箱冷藏即可。

1、血腸是東北人的傳統食品，宰豬(羊)時，用大盆裝些鹽水接血，然後攪拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的豬(羊)油和洋蔥末、鹽、薑粉、胡椒粉等調料後灌腸，紮緊捆實，放入鍋中煮制即成。切片乘熱食用，或作酸菜時血腸白肉同時放入，血腸味道濃香，油而不膩。

2、白肉血腸選料考究、製作精細、調料味美;白肉肥而不膩、肉爛醇香、血腸明亮、鮮美細嫩;配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，更加醇香四溢，鮮嫩爽口。

煮熟以後再凍。豬血腸參考做法：主料：鮮豬血100斤，豬腸，新型血腸凝固劑0.3-0.5斤，香菜末。

輔料：精鹽、醬油、胡椒麵，蒜末、五香面、蔥末、薑末、澱粉、香油、醃韭菜花、辣椒油、腐乳、味精各適量。 制法：煮熟以後再凍。豬血腸

1、將鮮豬血放的盆內，加入新型血腸凝固劑、澱粉、精鹽、醬油、五香面、胡椒麵、蔥末、薑末、味精、香油攪勻 。

2、將豬腸加少許鹽、醋搓洗乾淨，確認無漏氣的地方後，紮住一端，用漏斗將調好的豬血灌入腸內，不要灌得太滿，紮住口。逐條灌滿待用。

3、湯鍋燒至八成開時將血腸放入鍋仙，燒開後微火煮至熟。見腸浮起時用竹簽扎眼放氣，約煮20分鐘左右，腸已熟透，撈出晾涼，切成0.7釐米厚的斜刀片，用蒜末、韭菜花、腐乳、香菜末、辣椒沒調味即可。