螃蟹的做法 螃蟹的正確吃法

導語：現在正是吃螃蟹的好季節，這個時候蟹肉最肥美、也最滋補的時候。可是螃蟹雖然肉嫩味美，有很高的營養價值，但是如果吃法不正確，反而會給身體造成損害。

1、死螃蟹不吃

螃蟹臨死前和死亡後，體內的組氨酸分解會產生有毒物質組胺，還會隨著螃蟹的死亡時間的延長而增多，毒性也越大。即使煮熟透了，組胺也不會被破壞。

2、生螃蟹不吃

螃蟹中有寄生肺吸蟲，如果生吃螃蟹會使肺吸蟲也進入人體;螃蟹喜歡吃腐敗之物，所以各種病菌和毒素都會積累在其腸胃裡，再生吃螃蟹就會很容易引起中毒。

3、內臟沒去除乾淨的螃蟹不吃

烹飪螃蟹前，一定要將螃蟹刷洗乾淨，把蟹腮、蟹胃以及蟹心等內臟清理乾淨。蟹胃俗稱屎包，在背殼前緣中央似三角形的骨質小包，裡面有汙沙;蟹心俗稱六腳板;蟹腮是長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛。螃蟹內臟裡含有細菌、病毒、污泥等，最好清理乾淨再吃，防止食物中毒。