掛麵可以做炒麵嗎

掛麵就是生活中常說的乾麵，由於要進行更好的儲存，掛麵是經過晾乾後包裝的一種面，在生活中十分常見。但是在大多數人看來，掛麵做出來的味道並沒有水面的好。因為水面並沒有完全晾乾，讓人吃起來更有嚼勁。炒麵是一種很受歡迎的麵食做法，但是街上的炒麵大多數都是水面做的，那麼自己在家做炒麵可以用掛麵嗎?

一、百變掛麵——香辣炒麵的做法

用料：掛麵80克、胡蘿蔔50克、黃瓜50克、杏鮑菇50克、胡椒粉適量、蒜5瓣、郫縣豆瓣醬2茶匙。

步驟：

1.準備所需食材。把所有食材切絲。蒜切成蒜末。

2.鍋中燒開水，放入掛麵沸騰後3分鐘。煮好的面立刻撈出控水。

3.把麵條放浸在冷水裡。鍋裡倒入適量的油。

4油熱後放入杏鮑菇絲翻炒。杏鮑菇炒軟後，放入蒜末和郫縣豆瓣醬。

5.炒勻後放入胡蘿蔔絲和香腸絲翻炒。放入白糖翻炒均勻。

6.掛麵控幹水分，放入鍋中。倒入味極鮮炒勻。

7.放入黃瓜絲翻炒。撒上胡椒粉，出鍋裝盤。

二、黃油炒掛麵

材料：掛麵一人份，圓白菜隨意，洋蔥一瓣，火腿2片，番茄半個，小尖椒1個，小蔥1根，雞蛋1個，黃油一小塊，醬油兩大勺，白砂糖一小勺。

做法：

1、燒開水，下入掛麵煮熟，用涼水把掛麵過涼。

2、黃油下鍋，炒香洋蔥，火腿。

3、加入小尖椒翻炒，然後加入圓白菜翻炒，再加入番茄翻炒。

4、加入過涼的掛麵翻炒，加醬油，白砂糖調味，起鍋裝盤。

5、另起一鍋單面煎雞蛋，煎好後蓋在面上。

三、雞蛋豆芽炒掛麵

材料：雞蛋一個，油菜一顆，豆芽50g，烤腸一根。

做法：

1、把配菜在水裡焯一下。

2、下入掛麵煮一下撈出，過涼水。

3、鍋中倒入油把雞蛋炒一下，接著把配菜倒入一起炒。

4、最後把面倒入，加入少許鹽，醬油繼續翻炒，麵條全部上色均勻盛出即可。