零食炒米怎麼做

炒米是一種由叫做糜子米的糧作物炒出來的一種米，它最初是蒙古人民的一種拿來抗餓的食物，由於它的主要成分是澱粉，所以比較抗餓。隨著技術的發展，炒米也逐漸成為生活中的一種小零食，由於它香脆的口感，受到很多人的喜愛。但是外面賣的炒米會讓人擔心衛生問題，那麼怎樣自己在家做零食炒米呢？

一、炒米的做法

食材：大米適量

步驟：

1用免淘洗的大米最省事。沒有免淘洗大米，就用的普通大米：將大米淘洗乾淨放入漏勺中控淨水，然後放在乾淨的容器中平鋪晾乾，鋪的越薄晾得越快，可以晚上晾上到第二天基本上就差不多了，一定要完全晾乾，不然炒的時候容易糊。

2準備一個無油無水乾淨的炒鍋，在火上燒至微熱，倒入大米中小火慢慢翻炒。全程都是中小火。10分鐘後。左手刷新聞，右手不停的炒，不知不覺時間過的很快。

3.20分鐘後。基本已經好了，檢查看看，是不是所有的都變成金黃色。個別的有點焦，沒關係不影響，很香。

二、泰式香酥炒米

食材：糯米500克、黃豆20克、大米200克、糙米100克、芝麻20克、鹽10克。

步驟：

1將糯米、大米、糙米、黃豆、洗淨瀝水。

2放入墊有蒸布的蒸鍋中，蒸30分鐘，取出蒸熟的材料，拿一個大的容器打散（可以放放冷水抓散，瀝水），放在陽光充足的陽臺上，暴曬2天（太陽大一天也可以，只要不粘手，就可以了）。

3將曬至透明的米粒，放上乾淨的炒鍋中，開小火（最小的火），加入芝麻、鹽，翻炒15分鐘，炒香，米粒成白色，上面有很多小泡泡，發黃。

4出鍋，裝入乾淨無油的容器，放涼！密封儲存。

5這份是油炸的！曬乾後直接油炸！中火，很快就酥脆了。

三、香脆炒米

食材：大米任意、大蒜1瓣、蔥少許、椒鹽粉少許、五香粉少許、胡椒粉少許、生薑粉少許。

步驟：

1.大米浸泡一晚（或者三小時以上）後瀝幹備用（一定要浸泡！成敗在此一舉了）。

2.蒜拍泥，入油鍋炒香後加入米，開炒~（千萬不要省油，不然會粘連）。

3.蔥花和粉類一起加入鍋中翻炒。

4.至米粒金黃出鍋，成品~是不是很誘人~（可以用紙巾或廚房用紙吸幹油分，更健康噢）。