茄孑怎麼做好吃？

茄子是生活中非常珍貴的一種紫色蔬菜，這種蔬菜在國內的種植面積很廣，幾乎所有的省市都有種植，所以每年都能夠吃到大量的茄子，吃茄子有很多好處，那些出現高血壓高血脂的人群，經常不知道該吃什麼好，這些人群就可以多吃茄子，具有很好的降壓作用，下面教大家做茄子來吃的方法。

茄子怎麼做好吃？

紅燒茄子

材料

主料：茄子，香菜，蒜瓣

副料：醬油，糖，鹽，水，油

做法

1、茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然後放到一邊備用。

2、這時候，可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗裡，到上一點醬油。加一點白糖和水，湊夠一碗。香菜切末（要是是熟練工的話，可以在ld的批准下看會子電視。因為茄子還要淹一會）大概30分鐘後，使力氣的活該開始了。

3、抓起大碗裡面的茄子，拼命的攥~~儘量把水攥幹。攥的越幹，燒出來的茄子越香。待油8分熱的時候，將攥成球球的茄子下鍋。炒到茄子變色倒入剛才按照秘方配置的湯料。燒開後關小火，記得還要翻翻。要不然茄子快一定是一邊象包公，一邊象曹操。等湯收的差不多了，關火到入香菜末，翻鍋數下，裝盤。

魚香茄子

材料

長茄子三個、豬肉餡適量、蒜適量、小紅辣椒適量。調味料：豆瓣醬1大勺、鹽1小勺、糖2勺、醋4勺、生抽2勺、雞精1小勺、香油適量、玉米澱粉適量。

做法

第一步：準備食材。長茄子三個、豬肉餡適量、蒜適量、小紅辣椒適量。調味料：豆瓣醬1大勺、鹽1小勺、糖2勺、醋4勺、生抽2勺、雞精1小勺、香油適量、玉米澱粉適量。

第二步：將茄子切成約七八釐米的長條、蒜切末、小紅辣椒切段、豆瓣醬剁碎備用。

第三步：往茄條裡撒少許鹽，然後拌勻。讓其醃制10分鐘左右。

第四步：茄子醃好後，將盆裡多餘的水去掉。然後撒適量的幹玉米澱粉拌勻備用。

第五步：取一隻乾淨的小碗，然後依次放入玉米澱粉、糖、雞精、生抽、醋，再倒入半碗清水，調成碗汁備用。

第六步：鍋中加入適量的油，油熱後將茄條依次放入鍋中煎炸至表面微黃後盛出備用。

第七步：另換一隻鍋，鍋中加入少許底油，然後將肉餡倒入鍋中煸炒。

第八步：煸炒至肉餡變白成熟，加入豆瓣醬、小紅辣椒煸炒勻均。

第九步：加入蒜末煸炒出香味。

第十步：將茄條放入鍋中煸炒。

第十一步：將碗汁倒入鍋中，大火燒開後翻炒勻均。然後關火淋少許香油即可裝盤。

肉末茄子

材料

茄子300克，豬肉100克，紅辣椒1個，綠辣椒1個，大蒜20克，生薑10克，香蔥10克，豆瓣醬15克，生抽10克，老抽3克，鹽適量

做法

1.豬肉去皮切片

2.切片的豬肉剁成肉末

3.肉末中放入老抽、鹽拌均勻醃制一會

4.茄子從中間切開，然後切條再切段

5.紅辣椒和綠辣椒切小塊

6.生薑切片再切絲

7.香蔥切小段

8.大蒜壓蒜蓉

9.用比平時多一倍的油放入薑絲、蒜蓉炒香

10.放入豆瓣醬炒出紅油

11.放入茄子翻炒

12.小火加蓋燜10分鐘，中間翻炒一次

13.放入肉末炒開。

14.放入辣椒翻炒。

15.放入生抽翻炒。

16.最後放入適量的鹽和香蔥翻炒出鍋。