荔枝澀怎麼辦

導致荔枝發澀的原因最主要是兩種，一種可能是荔枝的品種不好，這會導致荔枝的果肉發澀，口感比較差，當然還有一種原因，那就是荔枝還沒有完全成熟，這時候會吃起來比較酸澀，如果買來的荔枝沒有徹底的成熟，這時候可以通過一定的方法來催熟，比如說用紙包住荔枝，噴一點水，放幾天這樣荔枝就熟了。

荔枝澀的原因

1、品種不好。目前味道算最甜的是“桂味”，顆粒一般大（略小一點點）。其次“妃子笑”也算還可以，顆粒較大。其他品種的就算了，味道沒有保證。

2、荔枝未熟透。差幾天味道也相差很大。就算桂味，差個5~6天，也不甜，差的更多點，酸也不奇怪。

荔枝沒熟怎麼催熟：

一般植物果實還成熟就被採摘下來後，其子實體內的乙烯成分比較低，而在經過人工外源性給予後，果實成熟的速度就會加快。所以，對於催熟的果實，用乙烯利可以果實很快成熟。

1、用紙包裹荔枝，噴點水，在不透風的地方捂上一二天，荔枝變軟後即可去皮食用，味道鮮美香甜可口。

2、把荔枝埋進大米中，悶上一兩天就能熟透。水果呼吸作用釋放的熱量會在米缸中積累，提高了米缸環境中的溫度，也可促進水果的成熟。而且，水果呼吸作用還會釋放出大量的水分，米會吸收水分，讓水果不變質。

3、用乙烯利催熟，使用濃度為100ppm的乙烯利塗抹果實表皮，一般存放兩三天后，荔枝就會成熟。但是，畢竟不是真實的成熟，果肉的味道會很淡甚至很澀口。

4、用酒精也可以使荔枝加快成熟，使用70%的乙醇噴施在果實表面，並且悶上一夜，就可以讓荔枝成熟。使用酒精安全，對荔枝果實無害，但是千萬不可以使用工業酒精，因為工業酒精含有較高的甲醇和丁醇，對於人體的有毒性的。

5、把採摘後的荔枝存放於溫度較高的環境條件下，存放的溫度一般為25度到30度，荔枝的果實就會很快成熟。