注意：夏天謹防“冰箱病”

冰箱腸炎：

冰箱冷藏室內的低溫雖能抑制多數細菌的繁殖，但有些嗜冷黴菌仍可繼續生長。如耶爾森氏菌在0℃左右的低溫環境中仍能大量繁殖，隨未再加熱的食品進入結腸後，可使結腸黏膜脫落，發生腫脹，引起廣泛炎症，致人腹痛、腹瀉、嘔吐。該病稱為耶爾森氏菌結腸炎。

冰箱肺炎：

冰箱如果平時不經常擦洗，冷凍機的排氣口和蒸發器中就很容易繁殖真菌。這些真菌耐寒力極強，能在冰箱低溫下生長繁殖，並隨塵埃散佈至空氣中。過敏性體質者和兒童吸入這種帶菌空氣後，極可能出現咳嗽、胸痛、寒戰、發熱、胸悶和氣喘等症狀，臨床上稱之為“冰箱肺炎”。

冰箱頭痛：

夏天，剛從冰箱冷凍室取出的食品溫度在-6℃以下，而口腔溫度在37℃左右，兩者溫差懸殊。若快速進食該食品，可刺激口腔黏膜，反射性地引起頭部血管痙攣，產生頭暈、頭痛、噁心等一系列症狀，故為“冰箱頭痛”。此症一般開始僅感舌、上齶和頭頂發麻，而後隨著血管的擴張迅速傳入整個頭部，呈現搏動性疼痛。

冰箱胃炎：

夏季，人若多吃冰箱內的冷食物，胃腸在受到強烈的低溫刺激後，血管會驟然收縮變細，血流量減少，胃腸道消化液停止分泌，由此導致生理功能失調，誘發上腹陣發性絞痛和嘔吐等症狀，稱之為“冰箱胃炎”。

要防止“冰箱病”，必須做到：

1.冰箱內取出的、不能再加熱的食品，宜在室溫下放置一段時間後再食用。老人、小孩如患有慢性胃病、心臟病和高血壓者應慎食或禁食過冷食品。

2.冰箱內存放的食品一定要生熟分開，防止交叉污染，食用前應檢查食品品質。

3.冰箱要保持清潔，尤其是排氣口和蒸發器要經常揩擦。若在該處放置些新鮮大蒜頭，則能有效地預防“冰箱病”。