小番茄的營養價值 聖女果食譜

導語：小番茄即聖女果，鮮紅碧透，味清甜，無核，口感好，營養價值高且風味獨特，食用價值與觀賞價值兼得。聖女果既是蔬菜又是水果，營養豐富，在國外還有“小金果”、“愛情之果”之稱。

小番茄的營養價值：

聖女果中含有谷胱甘肽和番茄紅素等特殊物質。這些物質可促進人體的生長發育，特別可促進小兒的生長發育，並且可增加人體抵抗力，延緩人的衰老。另外，番茄紅素可保護人體不受香煙和汽車廢氣中致癌毒素的侵害，並可提高人體的防曬功能。

近些年來美國、德國科學家發現，番茄製品中的番茄紅素不但可防癌、抗癌，特別是可防前列腺癌，而且還可治療前列腺癌。

聖女果中維生素PP的含量居果蔬之首，維生素PP的作用是保護皮膚，維護胃液的正常分泌，促進紅細胞的生成，對肝病也有輔助治療作用，還可以美容、防曬效果也很好。 聖女果所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。

番茄的食療顯著：用番茄、西米同煮粥，食後能生津止渴、健胃消食、適用於高血壓、心臟病、肝炎、口渴、食欲不振者。番茄肉片湯能生津、通血脈、養肝脾、助消化。豬骨番茄湯，能預防小兒軟骨病的發生。牙齦出血，可每日空腹吃生番茄2只。

小番茄菜譜：

1、金龍擺尾

材料：小黃魚、櫻桃番茄、香菜

做法：將小黃魚掐去頭部並且洗淨裹上生粉;起油鍋將小黃魚炸至金黃色撈起在盤中擺成尾巴翹起的活潑姿態;把整個櫻桃番茄對半剖開後放置在魚頭處撒上香菜即可。

2、櫻桃番茄蛋羹

材料：雞蛋1個，柳丁1/2個，櫻桃番茄50克，蔥花、鹽、味精各少許。

做法：將雞蛋打碎，攪拌均勻，加入鹽、味精、溫水，放入蒸鍋裡蒸熟，扣在盤子上，中間插上櫻桃番茄;將柳丁切成半圓片擺在邊上，最後用蔥花點綴即可。