​薏米大米能一起熬粥嗎

自從粗糧、養生等概念進入了我們的生活，薏米就成為了我們的好朋友。薏米最常見的搭配就是紅豆薏米粥，對於女生來說，紅豆薏米粥不但能幫助我們除去體內的濕氣，還可以幫助我們維持體重，保持身型，因為粥的人熱量不高。需要注意的是，薏米需要提起浸泡才能開煮。除了紅豆搭配薏米，大米可以和薏米一起煮粥嗎？

這個視情況而定。

如果你吃薏米想獲得其祛濕功效，那麼，煮薏米千萬不能加入大米一起煮。因為大米長在水裡，含有濕氣，濕性粘稠，所以，大米一熬就稠了。薏仁是去濕的，本身不含濕，所以它們怎麼熬都不稠，湯很清。中醫恰恰是利用了它這種清的性質，來把人體的濕給除掉。而一旦加進去大米，就相當於加進去了濕氣，所以整個粥都稠了。薏米加大米一起煮，味道雖然更好了，但對於養生來說並非好事，就因為那一把大米，薏仁功效就白費了，功效全無。

當然，如果你僅僅只是想喝粥，並不想管祛濕功效啥的，薏米自然可以和大米一起煮，和大米一起煮的薏米粥口感更稠，比單一的薏米粥會好喝很多。

薏米又叫：薏苡仁、苡仁、六穀子，為禾本科植物薏苡的種仁。其性涼，味甘、淡，入脾、肺、腎經，具有利水、健脾、除痹、清熱排膿的功效。 [1] 薏米生於溫暖潮濕的十邊地和山谷溪溝，海拔2000米以下較普遍。 [2]

由於薏米的營養價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”；在歐洲，它被稱為“生命健康之禾”；在日本，最近又被列為防癌食品，因此身價倍增。薏米具有容易被消化吸收的特點，不論用於滋補還是用於醫療，作用都很緩和。

薏米和什麼一起搭配煮粥好

薏米一般和紅豆、綠豆、黑豆之類的豆類食材煮粥比較好。另外，和一些養生食材，如百合、山藥、黨參、黃芪等一起熬煮效果也很不錯。

紅豆和黑豆都是性平味甘的食物，有一定的滋補作用，和薏米一起搭配食用不會影響薏米的祛濕效果還能滋養身體。而且，紅豆還可以加強薏米的祛濕效果。再如綠豆，綠豆具有清熱解毒,消暑除煩,止渴健胃,利水消腫之效，薏米和綠豆一起煮,解毒排濕效果很好。

tips：但薏米不能和黃豆一起吃。薏米含大量蛋白質成分，而黃豆中含有一種胰蛋白酶的成分，它會抑制蛋白質成分的吸收，從而降低了薏米的營養價值，因此薏米不能和黃豆一起吃。