山竹為什麼會變硬

雖然山竹一層很厚實的外殼，但這層殼並不是很硬，特別是新鮮的山竹，外殼是有一定彈性的。不過，我們在很多時候接觸到的山竹，外殼都是十分堅硬的。這種熱帶水果，因為果肉在內，外表很難進行判斷，在殼上是有很多端倪的。那麼，山竹為什麼會變硬？下面咱們就來詳細看看吧。

山竹為什麼會變硬

山竹變硬是因為山竹外殼見風容易變幹。

山竹的果殼看似厚實，其實質地疏鬆，密佈其間的孔隙讓水分很快都貢獻到空氣中去了。果殼失水最明顯特徵就是果殼變硬。因此，山竹變硬是因為山竹放久了果殼失水過多而變硬。建議買山竹的時候吃多少買多少，以免放久了影響山竹的口味。

山竹變硬能吃嗎

山竹變硬只要不變質，還是可以吃的。

外殼變硬，表示山竹已經不是很新鮮了，裡面的果肉已經失去了新鮮的味道了，但是，吃還是可以的。

山竹怎麼保存好

冰箱冷藏

冰箱冷藏是保存山竹的好方法，把新鮮的山竹放在保鮮袋中，只留少量的空氣，將袋口系緊後放入冰箱冷藏，這樣的環境中保存，山竹還是可以放上好幾天的。

怎麼挑選山竹

1、看顏色

新鮮山竹顏色鮮豔有光澤，果蒂呈綠色，果皮呈暗紫紅色，

2、用手捏

殼捏起來比較軟，有彈性，打開以後，裡面的肉質是純白色的。若以拇指和食指輕捏能將果殼捏出淺指印，表示已成熟;如果外殼硬得像石頭一樣，說明山竹過老不宜食。

3、看果蒂

看果實下面的蒂瓣，一般有幾個瓣，就說明有幾瓣果肉。六瓣表示果實甘甜不酸，核非常小。

4、掂重量

兩個大小相近的，選擇重量重一點的，水明水分多，新鮮，重量輕的，可能是風乾了，不新鮮。