吃野生菌能喝酒嗎

蘑菇是很常見的一種食用菌，但是生活中食用菌的種類是非常多的，不同的菌的種類吃法也是不同的，但是並不是所有菌都是可以食用的，而且不同的菌吃法和禁忌也是不同的，但是大家在吃野生菌的時候，最好不要喝酒，不然是很容易引起中毒的，因此吃野生菌的時候儘量不要喝酒。

吃蘑菇可以喝酒嗎

1、吃野生菌類別喝酒

我們平常吃的蘑菇可能很多人都知道，但是也有很多人喜歡吃野生菌類，野生菌類裡面也含有各種氨基酸、礦物質等等，如果同時飲酒，不知道哪些化合物會和酒精發生反應產生有毒產物，就會引發中毒，所以吃野生菌類的菜儘量避免喝酒。

再者，如果野生菌類本身有毒，但是單吃它的話，由於毒性比較低，不會有什麼中毒反應，但是如果同時喝酒的話，酒精可能會加重毒性，所以就會引起中毒，所以就這種情況而言吃野生菌的時候還是儘量避免喝酒。

2、怎樣儘量避免中毒

愛吃野生菌的朋友，平時在選擇野生菌的時候建議還是小心謹慎遵循一些注意事項，比如：

（1）採摘野生菌的時候請不要採摘不熟悉的、顏色鮮豔，菌液刺鼻的野生菌，儘量食用自己熟悉的並確保無毒的菌類；

（2）不同的野生菌不要放在一起混合翻炒，因為不確定兩者含有的化合物會不會發生反應產生有毒產物；

（3）吃野生菌的同時儘量避免喝酒，避免中毒。

3、吃蘑菇中毒的症狀

誤食含有胃腸毒素的毒蘑菇後，常以胃腸炎症狀為主要表現。潛伏期較短，僅30分鐘-6小時。輕度中毒有較劇烈的噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉，病程短，症狀消退後好轉快，預後較好。重度中毒可因嚴重吐瀉造成水和電解質大量喪失，血液濃縮，甚至發生休克、昏迷或出現少尿、無尿等腎功能衰竭症狀，並可留有腎功能不全、智力低下等嚴重後遺症，甚至死亡。

4、中毒之後學會自救

如果吃野生菌中毒或者是因為吃野生菌喝酒中毒，出現嘔吐腹瀉等中毒症狀，如果可以儘快的話，及時就醫；如果時間來不及，可以自己先喝一些鹽水解毒，然後就醫。

5、哪些不適合吃蘑菇

蘑菇可以與雞肉同吃，促進蛋白質吸收；與蔥同食可以促進血液迴圈；與木瓜同食可以降血壓。便泄時慎食。

第一，不適宜免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病患者食用；

第二，但蘑菇性滑，便泄者慎食。