有斑點的雞蛋可以吃嗎

雞蛋的營養價值很高，這是大家都知道的事情。現在城市裡的人們吃早餐喜歡吃雞蛋來補充營養，不過並不是什麼雞蛋都是可以的，有一些雞蛋壞了是不能食用的。我們平時購買雞蛋時，不知道大家見過有些雞蛋表面會有斑點，這時這個雞蛋有肯能就有問題了，那麼這這種雞蛋還能食用嗎，下面就為大家解答下吧。

長有“雀斑”的雞蛋有什麼危害

雞蛋長了“雀斑”，很多人並不為意，但是這極有可能是下蛋的雞本身就患有輸卵管炎症，後感染了沙門氏菌以及大腸桿菌等病菌。另外在常溫下，雞蛋多能夠保質15天左右。這種長有斑點的雞蛋，雖然並沒有明顯的腐敗現象，但是本身雞蛋的品質已經大大下降，已經不新鮮了。一些售賣雞蛋的小販，卻依然會售賣給消費者。當雞蛋品質下降、儲存時間過久，細菌就會進入蛋殼細孔，從而導致大量斑點出現。

為什麼雞蛋上有斑點:

1、臭雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起細菌性食物中毒。

2、裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲運及包裝等過程中，由於振動、擠壓等原因，會使有的蛋造成裂縫、裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。

3、死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，故不宜食用。

雞蛋適合什麼人吃:

一般人均可食用。適宜體質虛弱,營養不良,貧血及婦女產後病後調養;適宜嬰幼兒發育期補養。

雞蛋中所含的營養物質相當豐富。含蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、維生素D等。雞蛋黃中含有一定量的磷脂，進入人體中的磷脂所分離出來的膽鹼，具有防止皮膚衰老，使皮膚光滑美豔的作用。雞蛋中還含有較豐富的鐵，人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素，如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。孔，從而導致大量斑點出現。

雞蛋選擇小竅門:

1選雞蛋的時候要挑選蛋殼表面斑點少的雞蛋。

2站在亮光的地方，用光照雞蛋，手半掩住雞蛋觀察。好蛋呈微紅色、半透明、蛋黃輪廓清晰，而壞蛋呈灰暗色，空室較大，有的雞蛋有汙斑，這是陳舊或變質的表現。

3將雞蛋拿起輕輕搖晃，放在耳朵旁邊注意聽，會響的說明是不新鮮的，而沒有聲音則證明是新鮮的雞蛋。

4觀察雞蛋扁橢一方的氣室，即蛋殼內空的地方。氣室越大的說明蛋內的水分流失越嚴重，新鮮度就越低，氣室越小的則新鮮度要高一些。最好不要吃了!!

5新鮮蛋用燈光照，空頭很小，蛋內完全透亮，呈桔紅色，蛋內無黑點，無紅影