吃了半生半熟的雞蛋怎麼辦
不同的人又不同的口味風格，就有一些人喜歡吃帶血絲的牛排，有的人喜歡喜歡吃半熟的雞蛋，這按照個人的口味無可厚非。不過我們都知道，半熟的食物裡面的病菌沒有被殺死，人如果食用後容易感染這些病菌，對人體的健康造成影響，所以在日常的生活當中我們不提倡吃半熟的食物，而雞蛋也是如此，對於有這種習慣的人還是要注意自己的健康了。
1.雞蛋已經成為人們每天重要的食物，人們吃雞蛋主要是攝入蛋白質，因為雞蛋的營養價值非常的高，而且，現在的養殖非常的方便和快捷，各種雞蛋都可以買到，人們現在已經不是想有沒有雞蛋吃，而是吃哪種雞蛋更放心更安全更有營養。
2.但是不管是哪一種雞蛋，一定是需要烹飪後才能吃，生雞蛋是不適合吃的，而且，吃了也吸收不了，但是有些人認為半熟的雞蛋會比熟的雞蛋更有營養，因為發現雞蛋一旦熟了，裡面的蛋白質就發生變性，營養價值就不高了，而半熟的雞蛋，營養價值不會被破壞，那這種說法有根據嗎?半熟的雞蛋能吃嗎?我們一起來揭開這個謎。
3.現在人們生活的環境都遭受著很大的污染，空氣的PM2.5，水源的污染，雞也是要生存這樣的環境之下的，而雞蛋本身就是一種比較容易受到細菌污染的食品，其中最常見的致病菌是沙門氏菌。但是這些被污染的雞蛋無色無味，用我們的肉眼根本無法分辨，但是雞蛋一旦被感染後，如果人食用這樣的雞蛋，通常在8到72小時之間，人會出現腹瀉、腹痛、發燒等症狀，免疫力比較弱的人有可能死亡。
4.這種細菌也是非常的頑固，必須達到一定的溫度才能將它們殺死，很多人很喜歡吃溏心的雞蛋，就意味著溫度沒有達到，因此，也很難殺死這些細菌。那怎樣的雞蛋才是熟透了的呢?日常生活中，可以把“蛋黃完全凝固”當成雞蛋“熟透”的標誌。雞蛋的凝固溫度大概在62℃，如果是溏心的，根本沒有達到這個溫度，就不會實現有效滅菌，從而增加了被致病菌感染的風險。
如上所述希望給愛吃半熟雞蛋的人一個參考，建議雞蛋還是吃煮熟的，個人覺得雞蛋煮熟些好吃，而且煮不熟的雞蛋含有一些細菌這樣長期下去對身體不好。不管是那種雞蛋都建議煮熟再吃，有利於消化。雞蛋煮不熟很容易吃了不消化或者對腸胃不好。
半熟的雞蛋到底能不能吃：
1.雞蛋是一種比較容易受到細菌污染的食品
在不少人眼中，溏心蛋鮮嫩美味，營養成分損失少。但其實，半熟的雞蛋健康風險很大。其中最常見的致病菌是沙門氏菌。被污染的雞蛋無色無味，肉眼無法分辨，一旦被感染後，通常在8到72小時之間，人會出現腹瀉、腹痛、發燒等症狀，免疫力比較弱的人有可能死亡。2010年10月份，美國爆發了一起雞蛋被沙門氏菌污染的事件，被召回的雞蛋總數多達5億隻。雖然不見得所有的雞蛋都被致病菌污染，但這種可能性始終是存在的。
2.消費者自我保護最有效的手段就是把雞蛋充分煮熟
美國農業部的推薦是，雞蛋製品加熱到71℃以上。在這個溫度下，沙門氏菌基本上被剿滅，蛋黃也凝固了。日常生活中，可以把“蛋黃完全凝固”當成雞蛋“熟透”的標誌。但如果蛋黃還處於“溏心”狀態，甚至表面的蛋白都還沒有凝固（雞蛋的凝固溫度大概在62℃），就不會實現有效滅菌，從而增加了被致病菌感染的風險。
建議熟吃的理由有3點：
1 雞蛋表面往往有沙門氏菌污染，在打雞蛋時可能污染到蛋清；
2 雞蛋生吃時，因為蛋清中有卵抑制劑等成分的存在，蛋白質消化率不足50%；
3 雞蛋生吃時，因為蛋清中含有大量生物素結合蛋白(avidin)，會嚴重妨礙生物素的吸收利用。生物素是一種重要的B族維生素，它平日不易缺乏，除非吃很多生蛋清。缺乏生物素的時候，指甲發脆，頭髮脫落，皮膚出疹或損害。