做溶豆沒有油紙怎麼辦

溶豆，是近些年來開發的一種特別受歡迎的寶貝零食。寶媽寶爸們發現，市場購買溶豆，很不經濟實惠。於是，很多家庭便自己動手製作溶豆。自作溶豆的最後一步呢，是把擠出的溶豆放入烤箱內烤熟。往前倒，擠溶豆胚的時候，是要在烤盤山上鋪上油紙的，可要是一時沒有油紙該怎麼辦呢？

溶豆不可以直接放烤盤。

優酪乳溶豆的做法：

主料：

老優酪乳15克、奶粉20克、玉米澱粉7克

輔料：

蛋清1個、幼砂糖5克、檸檬汁幾滴

1、準備好材料

2、優酪乳用的是老優酪乳，就是像固體的那種

3、篩入優酪乳

4、拌勻

5、細砂糖加入蛋白內，滴入檸檬汁

6、打發到細膩輕泡沫時候加入澱粉

7、繼續打發到出現短小尖角的硬性狀態，這個時候可以用手機APP連接上烤箱，溫度設定上下管100度預熱

8、蛋白霜分三次加入優酪乳糊內翻拌均勻，每次翻拌次數不超過10次

9、最後一次加入拌勻

10、裝入裱花袋內

11、烤盤鋪上油紙，擠上溶豆胚

12、烤箱預熱10分鐘，把溶豆放入中層上下管100度烤53分鐘左右

13、出爐放涼即可輕取下來，及時裝進密封罐可以保存半個月

1、奶粉的選擇：一定要用嬰兒奶粉，而且嬰兒奶粉的選擇也很有講究，經過達人麻麻們的反復實驗，發現牛欄、美贊臣、美素、A2最容易成型，但還是有紋路不清晰的可能

2、玉米澱粉，澱粉的選擇也很關鍵，家樂牌的玉米澱粉（鷹栗粉）做出來的紋路更清晰。

打發蛋清至硬性發泡，提起攪頭有小尖勾，傾斜打蛋盆蛋白不滑動就代表可以了。千萬別打發過了，用刮刀延邊刮一點看邊緣是否光滑，出現豆腐渣狀態就代表打過頭了。

雞蛋一定要選擇新鮮的，不然容易散黃。蛋清裡不能有一點蛋黃流入。糖最好用糖粉或者細砂糖，家裡的白砂糖顆粒太大，不好溶解，打發的蛋白會有顆粒感。