蝦仁炒蛋竅門

蝦仁炒蛋是一種用蝦仁和雞蛋共同烹製而成的食物。而無論是蝦仁，還是雞蛋，營養價值都是極高的，兩者搭配一起烹炒，會有著更鮮美的味道，以及更高的營養價值，能夠為人體補充更多所需的營養。而蝦仁炒雞蛋在製作過程中是有敲門的，下面就為大家詳細介紹蝦仁炒雞蛋的相關知識。

一、食譜營養

雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

蝦仁：蝦仁營養豐富，肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

二、製作方法

主料:基圍蝦、雞蛋

輔料:雞粉、鹽

1. 鍋中燒水，水開後放入鮮蝦焯燙;

2. 蝦仁變色後撈出，降溫後去掉頭尾、剝去外殼、挑去蝦線;

3. 雞蛋充分打散，加少許清水;

4. 鍋燒熱，刷一層油，將蛋液倒入，攤成蛋餅;

5. 放入蝦仁，與蛋餅一起翻炒均勻，加入少許鹽;

6. 加入適量雞粉，翻炒均勻即可

三、食譜相克

雞蛋:

雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

蝦仁:

1.食蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死;

2.不宜與豬肉同食，損精;

3.忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;

4.忌糖;果汁與蝦相克，同食會腹瀉。