營養飲食

治療便秘的30個食譜

日常生活中,很多人都患有便秘,大便乾燥且難以排盡,不僅僅影響身體健康,而且十分痛苦。對於便秘患者而言,除了吃中藥之外,還可以通過飲食調理,達到治療的效果。那麼治療便秘可以吃什麼東西呢?為了幫助大家,小編為大家介紹下治療便秘的30個食譜,大家可以參考自己製作。

(1)胡桃粥:胡桃10個,粳米100克。①將胡桃肉搗碎,粳米洗淨。②粳米、胡桃肉放入鍋內 ,加清水適量,用武火燒沸後,轉用文火煮至米爛成粥即可。每日一次,作早、晚餐食用。 大便稀薄者忌食用。

(2)桑椹芝麻糕:桑椹30克,黑芝麻60克,麻仁10克,糯米粉700克,白糖30克,粳米粉300 克。①黑芝麻放入鍋內,用文火炒香。桑椹、麻仁洗淨後,放入鍋內,加清水適量,用武火燒沸後,轉用文火煮20分鐘,去渣留汁。②將糯米粉、粳米粉、白糖放入容器內,加藥汁,清水適量,和成麵團,做成糕,在每塊糕上撒上黑芝麻,上籠蒸15~20分鐘即成。每日1次 ,早、晚餐服用,適宜老年人腸燥便秘者。

(3)桂花核桃凍:石花(洋菜15克),核桃仁250克,糖桂花少許,菠蘿蜜適量,奶油100克。 ①核桃仁加水磨成漿。②鍋內放入清水250毫升,石花15克,用中火燒至糖溶化,加白糖拌勻;再加核桃仁漿拌勻;最後將奶油放入鍋攪勻;轉用文火煮沸後,出鍋倒入容器內。③核桃仁糖漿晾涼後,放入冰箱內,待核桃仁糖漿凍結後取出,用刀劃成菱形塊,裝盤,撒上桂花,淋上菠蘿蜜,再澆上冷甜湯或汽水即成。當甜點食用,適用於無力性便秘者食用。

(4)豬油蜜膏:豬油100克,蜂蜜100克。豬油放入搪瓷杯內,加蜂蜜,用文火燒沸後,停火晾涼。將油與蜂蜜攪均勻即成。每日2次,每次一湯匙。適用於腸燥便秘者食用。

(5)芝麻粥:黑芝麻6克,粳米50克,蜂蜜少許。①燒熱鍋,放入芝麻,用中火炒熟,並有香味時,取出,粳米洗淨。②粳米放入鍋內,加清水適量,用武火燒沸後,轉用文火煮,至米八成熟時,放芝麻,蜂蜜,拌勻,繼續煮至米爛成粥。每日2次,作早、晚餐服用。具有潤腸通便作用。

(6)紅薯粥:紅薯50克,小米50克。①紅薯洗淨去皮,切成一寸長,五分厚的小塊。小米淘淨。②小米、紅薯放入鍋內,加清水適量,用武火燒沸後,轉用文火煮至米爛成粥。每日2 次,早、晚餐服用。適用於習慣性便秘者食用。

(7)拌菠菜:將菠菜100克洗淨,放入沸水中焯約3分鐘,撈出瀝水後切段,酌加芝麻油、食鹽、味精拌勻即成。適用於大便不暢者。

(8)首烏粳米粥:取何首烏30克,水煎濃汁,去渣後與粳米100克,清水適量共煨粥,調味服食。日服2次。適用於便秘、失眠者。

(9)土豆汁飲:取鮮馬鈴薯(土豆)250克,洗淨去皮,搗爛絞汁。每日晨起空腹飲服15毫升 。用治便秘。

(10)牛奶雞蛋飲:將雞蛋1枚去殼,放入牛奶250毫升中攪勻,煮沸後待溫,加入少許蜂蜜即成。晨起頓服。適用於習慣性便秘者。

(11)炒竹筍:取竹筍250克,去皮切片,用植物油50毫升按常法炒熟。佐餐,可常食。適用於經常便秘。

(12)蘿蔔湯:將蘿蔔250克洗淨,去皮切塊,煮湯服。適用於習慣性便秘者。

(13)杏仁粥:取杏仁10克,煎汁去渣,與糯米50克,清水適畏共煨粥。每日2次。適用於大便不暢、咳喘日久者。

(14)煮豬腸:將豬肥腸1根洗淨後納入黑芝麻100克,升麻15克,兩端紮緊。將腸放入鍋中, 酌加生薑、黃酒、食鹽、清水,文火煨熟即可取食。適用於便秘、脫肛者。

(15)決明子茶:取決明子30克,水煎代茶,頻飲。適用於便秘、目糊者。

(16)松仁散:將適量松子仁研末,調入蜂蜜15毫升,頓服。用於大便不通者。

(17)炒核桃仁:取適量核桃仁,微炒後搗爛,加入少許白糖拌勻即成。日服2次,每服20克 ,熱開水送下。適用於便秘伴痔瘡者。

(18)黑芝麻糊:取黑芝麻75克,蒸熟後搗如泥,加入蜂蜜90毫升調勻,用熱開水沖化即成。 日內2次分服。適服於慢性便秘伴高血壓者。

(19)薑汁菠菜:菠菜250克,生薑25克,食鹽2克,醬油15克,麻油3克,味精1克,醋1毫升,花椒油1克。①擇去菠菜黃葉,削去鬚根保留紅頭,再折成6~7釐米的長段,用清水反復淘洗乾淨,撈出瀝去水待用。生薑洗淨後搗汁待用。②鍋內注入清水約1000毫升,燒沸後倒入菠菜略焯,約2分鐘即可撈出瀝去水,晾涼待用。③將薑汁和其它調料拌入菠菜,拌勻後 即可食用。佐餐食之。通腸胃,生津血。適用於腸燥便秘有較好療效,也可供老年便秘、習慣性便秘者食用。

(20)蜂蜜香油湯:蜂蜜50克,香油25克,開水約100毫升。①將蜂蜜盛在瓷盅內,用筷子或小勺不停的攪拌,使其起泡。②將開水約100毫升,晾至溫熱(約45℃)時,徐徐注入蜂蜜香油的混合液內,再攪勻使其3種物質成混合液狀態,即時服用。早晨空服飲用。蜂蜜補虛潤腸,與香油同用潤腸之功更雄。加水作湯,用於津虧便秘,熱結便秘,習慣性便秘,服之立 效。

(21)二仁通幽湯:桃仁9粒,郁李仁6克,當歸尾5克,小茴香1克,藏紅花15克。將上5味 合煮於砂鍋,30分鐘後去渣即可。代茶頻飲。潤腸通便,行氣化瘀消脹。主治因血脈瘀阻、 阻膈大便,以致腹部脹滿,大便不通之症。

(22)黑芝麻土豆汁:土豆和黑芝麻各適量。先將適量土豆洗淨,搗爛絞取汁漿(量在1/3到1/ 2杯,1 50克以上);再取黑芝麻數勺,用土豆汁沖服。每早空腹服半杯。增強大腸蠕動。主治大便 秘結。

(23)鳳髓湯:松子仁30克,核桃仁60克,柏子仁30克。將松子仁、柏子仁、核桃仁搗爛研膏 ,用熟蜜拌之。每日1次,每次6克,用溫開水送服。以15~20天為1個療程。生津潤燥。主 治因津傷液燥而引起的大便秘結。尤宜於老年人便秘。

(24)四仁通便飲:甜杏仁、松子仁、大麻子仁、柏子仁各10克。將四仁共搗爛,加開水500 克沖泡,加蓋片刻。當茶飲用。潤腸通便。為老年津枯液少,陰虛所致的便秘者的理想輔助 飲料。

(25)腸耳海參湯:豬大腸300克,黑木耳20克,海參30克,調味品各適量。將豬大腸翻出內壁用細鹽搓擦去污穢之物,洗淨切段;海參用水發好切條狀;木耳溫水發好洗淨;三者共放鍋中加水及調味品文火燉煮30分鐘,大腸熟後飲湯食腸。佐餐食之。滋陰清熱,潤腸通便。適用于陰虛腸燥之便秘的治療。

(26)蘇子麻仁粥:火麻仁、紫蘇子各40克,粳米50克。將兩藥淘洗乾淨,烘乾打成細粉,加入熱水適量,用力攪勻,傾取上清藥汁備用;粳米淘淨入鍋內,加入藥汁,用中文徐徐煮熬成粥即成。每日1次,佐餐食用。潤腸通便,養胃陰,益胃氣。用於老年津虧便秘,產後便 秘和習慣性便秘等症。

(27)郁李仁粥:郁李仁6克,薏苡仁30克。將薏苡仁淘淨備用;郁李仁研碎,放入鍋內,加 適量清水,用中火煮10分鐘,去渣留汁,加上薏苡仁,注入適量清水,用文火煮至米爛成粥 即可。每日1次,早餐食用。潤燥滑腸。適用於大腸氣滯,大便燥澀不通。

(28)柏仁黃精蜜酒膏:柏子仁100克,黃精100克,蜂蜜250克,白酒250克。先將柏子仁放入 白酒內浸泡,6~7 小時後取出曬乾待用;黃精搗碎加清水適量,文火煎取濃汁,再放入柏子仁繼續文火熬至漿糊狀,加入蜂蜜攪熬成膏;涼後盛入玻璃瓶中蜜封備用。每日1~2次,每次2湯匙,空腹服,用溫開水或溫黃酒送下。潤腸通便。適宜於老年人大便秘結者食用。

(29)蜜胡桃:蜂蜜100克,胡桃(核桃)肉100克,香油250克。將香油放鍋內燒至七成熟,分 次放入胡桃肉炸至黃酥,撈出控幹油後搗成細末,加入蜂蜜攪成糊狀,放乾淨容器內保存。 每日1~2次,分5~10次服完。滋陰潤燥。可治療老年性大便秘結。

(30)麻仁栗子糕:芝麻仁、火麻仁各適量,栗子粉、玉米粉各30克,紅糖少許。將芝麻仁、火麻仁淘洗乾淨,晾乾,研末,與栗子粉、玉米粉、紅糖拌勻,加水適量,和麵成糕,上籠用武火蒸45分鐘即可。佐餐食用。補脾健胃,益腎寬腸。適用於因腎氣不足所致的便秘等症 。

為了避免引發無價值的爭論,特做說明如下:

1、有少部分便秘可能是嚴重胃腸道疾病的一種表現,所以如果通過上述飲食調整仍不見效者,請及時到醫院檢查。如果檢查後排除胃腸道疾病,則應繼續堅持或加大膳食纖維攝入。

2、除膳食纖維外,運動(尤其是劇烈運動)、多喝水、補充益生菌或低聚糖、服用瀉藥等均可防治便秘,這些措施也可酌情選用。