小八爪魚怎麼處理？

人們常說的小八爪魚，其實就是大家熟知的章魚，這是一種比較常見的海鮮產品，八爪魚非常受歡迎，一方面是吃起來味道非常鮮美，另一方面是小八爪魚具有很多食療作用，比如產後女性吃小八爪魚具有催乳的作用，另外還有很好的補血功效，下面教大家處理小八爪魚的方法。

小八爪魚怎麼處理？

八爪魚的清洗方法：

1、水裡加入適量醋和堿面，再放進八爪魚，用手不停搓洗，至八爪魚表面的粘液被清洗乾淨。

2、再找出八爪魚的牙齒，摳掉。

3、然後掀開章魚的頭部，把其內臟全部擠出來，並把墨汁清洗乾淨。

4、清除出來的章魚的內臟，統統扔掉。

5、後再去八爪魚的皮，從頭部順著往下撕即可。最後把八爪魚再沖洗一下，洗過的水清澈就代表清理乾淨了。

小貼士：

1、在挖眼珠時要注意，其眼中含有大量墨汁，很容易濺出弄髒衣服，在水中操作可以避免這個問題。

2、有些人還喜歡把八爪魚的外皮撕掉，其實也很簡單，把八爪魚放入開水中燙一下，然後再撕掉外皮就容易多了。

3、對於比較小的八爪魚，如果不介意連內臟和眼睛一起吃，最簡單的清洗方法就是用細鹽反復揉搓，再反復用清水沖洗乾淨，洗至表面無粘液就可以了。

4、八爪魚表面有很多粘液，一定要徹底清洗乾淨，並把內臟完全掏洗乾淨。

5、八爪魚的皮腥味重，所以如果是用來炒的就一定要撕掉那層黑皮。

6、章魚炒前先焯水，炒的時候才不會出水，而且炒後的口感爽脆好吃。另外章魚不耐火，而且炒時不可用大火。

八爪魚的家常做法

白灼八爪魚

1.八爪魚浸泡清洗乾淨。

2.鍋內添水，加入薑片、鹽、花椒、八角，開火煮開。

3.在煮八爪魚的過程中，薑切碎末。

4.切好的薑末放入碗中，加入醋即可。

5.煮好的八爪魚擺盤，涼的時候吃更美味，蘸著薑末醋，既美味，又驅寒。

麻辣八爪魚

1.準備食材

2.清理八爪魚（章魚）

3.將八爪魚切段

4.洋蔥切絲

5.開水中放入八爪魚焯水

6.放入料酒

7.水開後關火

8.撈出瀝水

9.鍋中放油

10.油7成熱後放入半袋麻辣火鍋底料

11.翻炒至底料化開

12.放入洋蔥

13.翻炒均勻

14.放入八爪魚

15.翻炒。