花甲怎麼吃最衛生

花甲很好吃的，花甲也是生活中很常見的一種海鮮，花甲最常見的吃法就是炒花甲，大多數人吃花甲的時候，是在外面夜市上買著吃的，很多人很少自己在家做的，大家都知道外面買的花甲，最大的隱患就是衛生很讓人擔心，但是自己又不會做，那花甲怎麼吃最衛生呢？下面介紹花甲怎麼吃最衛生。

炒花甲是一道非常出名的小吃，不光是在夜市攤上面比較受人歡迎，其實在家裡面做也十分受人喜歡。炒花甲的製作步驟非常的簡單，所要用的原料也並不複雜，但是很多人在家裡面自己製作的炒花甲味道可能也不錯，但就是吃起來的口感非常的怪。炒花甲時，很多人忽略這一步，難怪吃起來沙多，不會別亂做。

其實很多人都知道在炒花甲之前先將花甲泡水，然後往水裡面滴上幾滴香油，這樣的方法是為了將花甲裡面的沙讓花甲吐出來，其實這樣的方法是非常簡單去除沙子的一種方法，但是這一種方法去除沙子其實也並不會非常的乾淨徹底。所以很多人最後炒出來的花甲吃起來還是有很多沙子的感覺。

將剛買回來的花甲用水泡著，往水裡面加上香油，先泡一段時間，這樣花甲可以將多餘的沙子吐出來。然後還有非常的重要的一個步驟，那就是對花甲進行焯水，其實很多人自己在家做花甲的時候會忘掉這一個步驟，所以最後炒出來的花甲的口感並不是很好。

將花甲焯水還能夠去除花甲的殼，這樣最後炒出來的花甲的口感也會相對來說好一點，吃起來也是比較的方便，要是家裡面有小孩子比較的喜歡吃花甲，還不用擔心花甲的殼會劃傷小孩子的嘴。焯過水的花甲殼容易去除，所以殼裡面的沙子也是非常容易去除的，這樣最後做出來的花甲也是比較的乾淨衛生。

炒花甲的時候放上蒜末會更加的香，要是喜歡吃辣的人可以往花甲裡面放上辣椒，這樣最後的花甲的味道會更加美味，而且味道相對來說也會非常的足。只不過這炒花甲的時候加上焯水的這樣一個簡單的步驟，不僅能夠將花甲的沙子去除的乾淨一些，還能夠將花甲的殼給去除，這樣最後炒花甲的方法也會比較的簡單。而且炒花甲的時間也會相對縮短，炒出來的花甲的肉質也會更加的鮮美。炒花甲時，要注意這一個步驟，做出來乾淨衛生，不懂別亂做。

涼拌花甲

食材

花甲1000g、香菜、大蒜、小米辣、花椒油、白糖、醋、生抽、香油

做法

提前準備所有原材料，花甲一定要挑選新鮮活的

2.將買回來的花甲放入加有鹽的水中浸泡10分鐘，同時滴幾滴香油，這樣可以讓花甲吐出一部分沙子(但是並不能完全吐乾淨)

3.鍋內倒入清水將浸泡的花甲放入水中煮沸，待殼完全張開後撈出

4.把撈出的花甲放入冷開水中

5.用手剝離花甲肉和殼，然後把肉放入冷開水中洗出剩餘的泥沙(相信這樣泥沙才能徹底去掉)

6.把清洗乾淨泥沙的花甲肉放入碗內待用

7.小米辣切成圈

8.香菜切碎

9.大蒜切碎

10.將鍋燒熱倒入花椒油(花椒油經過加熱後會更香)

11.碗內倒入生抽、醋、白糖、蒜米、香菜碎、小米辣拌勻

12.將花甲肉倒入調料碗內，然後將燒熱的花椒油淋入碗中

13.成品出爐

廚房小貼士

1.夏天溫度比較高，花甲一定要挑選新鮮活的，如果發現有壞的一定要挑選出來

2.浸泡花甲時滴幾滴香油，空氣被隔絕花甲才能狠狠吐出更多泥沙

3.涼拌花甲用燒熱的花椒油更能激發香味

4.清洗花甲肉的時候為了保證衛生，建議用放冷的白開水，不要直接自來水